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鵝肉意麵裡疊上滿滿的鵝肉片，佐以豆芽菜與韭菜，口感鮮甜滑嫩。（攝影／廖祐笙）
捧碗鵝肉麵，切幾樣小菜再加上一碗清湯，幾個好友閒話家常，這樣的場景想必您不陌生吧？位於正氣路上的四方鵝肉，是以水煮鵝肉為主的傳統小吃店，其充滿自然甜的鵝肉，一直是附近學生的最愛。
家族式經營的四方鵝肉，早先因開在四方客棧前的騎樓而得名，至今已二十四年歷史，其鵝肉意麵是以小火熬煮的鵝骨高湯作為湯底，佐以豆芽菜與韭菜，並疊上滿滿的鵝肉片，肉質彈性適切，鮮甜滑嫩的口感有著一股濃濃的傳統好滋味。
老闆黃先生開業以來便小心翼翼地維持品質，像是鵝身煮好起鍋後絕不沾水，使鵝肉新鮮並保有自然甘甜味，尤其在清潔鵝身方面更是用心，除了清洗處理每個部位，還親自以鑷子夾出每個毛孔裡頭的膠質，讓顧客吃得相當安心。
四方鵝肉相當注重安全衛生，處理鵝肉到環境的打掃，都是為了讓顧客能夠放心用餐，這樣的堅持與用心保證不會讓您失望。（攝影／廖祐笙）
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大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/
家族式經營的四方鵝肉，早先因開在四方客棧前的騎樓而得名，至今已二十四年歷史，其鵝肉意麵是以小火熬煮的鵝骨高湯作為湯底，佐以豆芽菜與韭菜，並疊上滿滿的鵝肉片，肉質彈性適切，鮮甜滑嫩的口感有著一股濃濃的傳統好滋味。
老闆黃先生開業以來便小心翼翼地維持品質，像是鵝身煮好起鍋後絕不沾水，使鵝肉新鮮並保有自然甘甜味，尤其在清潔鵝身方面更是用心，除了清洗處理每個部位，還親自以鑷子夾出每個毛孔裡頭的膠質，讓顧客吃得相當安心。
四方鵝肉相當注重安全衛生，處理鵝肉到環境的打掃，都是為了讓顧客能夠放心用餐，這樣的堅持與用心保證不會讓您失望。（攝影／廖祐笙）
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