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　　新竹縣橫山鄉內灣村因為社區營造的成功，使得整個鄉鎮重新活了過來，腦筋靈活具有創新的店家，各自找出或製作出各具特色的商品，提供旅客更多的選擇，也是在這一波大環境變遷中，展現實力最佳的時候，看誰的創新能被認同。

　　2009年的元旦開始，內灣村中正路尾的地方多了一個卡通造型雞蛋糕，老闆娘表示，為了轉換跑道花了一段時間從事資料的收集、研發、嘗試，將自己喜歡的東西推出市場，並在過程中作修正，最後找到現成的雞蛋糕燒烤模具及設備，推出原味及加餡料的雞蛋糕，在一般好像不太多看到這樣的產品，老闆娘表示，所有餡料都是自己製作，所以有不同的口感。

　　為了讓客人還有更多的選擇，在假日人手較充裕時，還會推出經過油炸的口感，這一種產品起鍋後並不會有過多的餘油，反而有一層薄薄酥脆的皮，而內部就是雞蛋糕的口感，再融合餡料，口感更豐富。之外還有炸南瓜絲甜不辣、炸自己配方的地瓜片，將來還會有炸芋頭片。加餡料的雞蛋糕有紅豆、奶油、巧克力等口味，在內灣目前算是最新推出的新產品，有六種外型可供選擇。（攝影／蔡聰挺）

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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65226&CityId=6