小北平餡餅粥的牛肉捲餅,是您來這一定得品嚐的美味。(攝影/邱偉誠)
 
  想到大陸東北的美食,以麵食所延伸出一系列的小吃,像是餡餅、捲餅以及餃子和麵食,那迷人的滋味與口感,可真是叫人回味再三。

  位在台南市海安路三段附近的小北平餡餅粥,提供一系列這樣道地的北方麵食。老闆佟先生的父母來自大陸山東地方,從小就因為在眷村長大,在耳濡目染下習得作麵食的手藝。

  小北平餡餅粥老闆娘陳小姐說,佟老闆在初中畢業後即出社會工作當學徒,輾轉之下回到台南小北夜市落地生根,並在2008年再遷至現址,從原先8坪大的小攤位到現在的店面,也已經20多年。

  陳小姐表示,小北平餡餅粥最大的訴求,就是講究環境乾淨衛生和食材不放隔夜這兩大訴求。麵食類更是現點現做,一步一腳印讓客人肯定,並且嘗試研發新產品,跟著大眾時代潮流作需求調整。正因如此再加上價格便宜,非常受到上班族、家庭和學生青睞。

  來到小北平餡餅粥,首先您一定得來份每桌必點的牛肉捲餅。陳小姐說,捲餅的肉片是選用牛里肌肉,吃起來比較有嚼勁。加入特調醬汁的牛里肌肉,吃起來不會太油膩,更是帶出牛肉本身的原汁原味。

  捲餅的外皮更是自家手擀自製並香煎過,煎的香酥餅皮搭配層層的牛肉,內餡部分更是以生菜代替蔥段,更是美味。捲餅層層堆疊捲起的滋味,豐富多變的口感,相當受到顧客的喜愛。

  另外還有加入紅蘿蔔汁的純手工珊瑚抓餅,微微甜甜的滋味更是小北平餡餅粥的另一招牌。來到小北平餡餅粥,不僅有餡餅、捲餅和抓餅,還有湯包、蒸餃和各式麵食、水餃以及小米粥,等您來細細品味。(攝影/邱偉誠)

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