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馬卡龍一顆售價60元，甜而不膩。 記者喻文玟／攝影

走進夢幻般的「月之戀人」，撲鼻而來是甜甜的洋菓子氣息，映入眼簾是五顏六色的捲蛋糕、馬卡龍、慕斯蛋糕。這些精緻的洋菓子甜點，在日本師傅神保勝司「監製」下，成為月之戀人的招牌商品，部落客「愛愛」結婚，喜餅就用「月之戀人」，為終身大事留下永恆回憶。

神保勝司是去年日本國最高職人獎獲獎人。月之戀人老闆洪強森熱愛甜食，在友人介紹之下，結識「神保桑」並成為知音，這間全台知名的洋子專賣店因此誕生。

神保勝司從小就熱愛烘焙，年輕時曾赴南法蒙貝利耶（montpellier）學習、進修，返回日本後，以這個地名創立了自己的品牌，在日本頗負盛名，4年前開始，他和月之戀人合作，每月至少有1星期在台灣，甚至把自己傑出的徒弟，長期派駐台中。

台灣近年餐飲、西點產業興盛，洪強森說，烘焙可以細分洋菓子、和菓子、麵包3類，日本的洋菓子技術100年來不斷精進，最可惜的是，台灣至今仍沒有專門的洋菓子培育系所。

店長張婷淑說，目前燒菓子近50多種、10種捲蛋糕，20多歲的女性消費者最喜歡馬卡龍、烤製的甜甜圈也很受歡迎；日本每個家庭在耶誕節一定要吃蛋糕，12月耶誕蛋糕訂單就有數百件。

「月之戀人」有百餘種商品，捲蛋糕、馬卡龍是人氣商品。 記者喻文玟／攝影

達人真心話 神保勝司：用心做出人情味

「從事烘焙的名工，應該菸酒不沾！」神保勝司認為，餐飲、烘焙工作者的味覺最重要，他自年輕至今，仍很有自信味覺依舊靈敏，「從無到有、從舊到新」是他數10年來創作洋子的堅持。

神保勝司示範製作熱銷的「葡萄夾心餅乾」，擠出奶油後，粒粒飽滿的葡萄乾渾然天成融合在奶油裡，他說，製作洋菓子必須「理性感性兼具」，純手工製作，口感扎實，「可以品嘗出人情味」。

愛吃甜部落客「愛愛」見證

日本進口的數字造型蠟燭，也深受消費者喜愛。 記者喻文玟／攝影

「愛愛」說，以前是被這家的蛋糕捲吸引，發現新產品手工喜餅後，二話不說上門試吃，口感令她驚喜，且店家讓每對新人試吃到滿意才選擇，「有夠誠意！」

「愛愛」說，「月之戀人」以日式精神提供客製化服務，應新人要求為禮盒特製卡片送給親友，展現新人滿滿誠意與感謝，「這才感覺餅是自家的」。

「愛愛」新婚謝禮採用「月之戀人」的心型馬卡龍，彩虹般的顏色譜出新婚的喜悅與甜蜜，她超推薦賓客打開謝禮的驚喜剎那，「會有幸福的感覺」。

「愛愛」頗稱讚業者的用心，她說，雖是甜食，但食材及用料講究健康、少負擔，「送給親友品嘗，這才能完全表現新人的心意」。

●哪裡買？

台中市西區公益路163-1號

網址：http://www.moonlovers.tw/