目前日期文章:201503 (11)

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限水怎洗手?自製消毒液 家擺「3盆水」聰明防病

記者陳鈞凱/台北報導

4月即將進入腸病毒主要流行期,偏偏全台大旱,部份地區4月起得實施「供5停2」第三階段限水,水龍頭沒水,怎麼消毒雙手?衛福部疾病管制署今(24)天表示,只要準備好3個水盆,利用含氯漂白水自製消毒液,對腸病毒及諾羅病毒的消毒效果一樣好;家中搶儲水,儲水時間也最好別超過3天,避免細菌孳生。

久旱不雨,全台缺水問題嚴重,疾管署今天警告,旱災產生的傳染病威脅不亞於風災、水患,缺水期間,尤其是各種細菌性和病毒性腸胃炎,洗手動作千萬不能少,在限水期間,如轉開水龍頭還有水,還是得依「濕、搓、沖、捧、擦」步驟洗手,只是別把水量轉到最大、勿塗抹過多肥皂或清潔劑。

如果是在沒有自來水的停水情況之下,疾管署防疫醫師鄭皓元建議,可準備3個水盆,第1盆裝清水,洗淨雙手塵土;第二盆裝濃度約3至5ppm含氯漂白水之消毒液,將雙手放入水中,先兩手心互相磨擦,接著兩手交互揉搓手背及手指間,最後作拉手姿勢擦洗手指尖,各約5次;第3盆裝清水,洗淨雙手殘留漂白水。

3至5ppm含氯漂白水的消毒液怎麼稀釋?先把市售漂白水20cc(約免洗湯匙1湯匙)加入1.5公升清水(約大寶特瓶1罐)調配成0.057%的稀釋漂白水,再取其中20cc加入3公升清水即可用來洗手。

鄭皓元表示,在缺水期間,利用這樣的消毒液,即可有效預防腸病毒及各種腸道傳染病,因為一般市售的乾洗手雖可以降低細菌類致病原感染的風險,但對腸病毒及諾羅病毒的消毒效果有限,呼籲家有孩童的家庭、學校可以多加利用。

鄭皓元提醒,停、限水搶儲水時,應將容器加蓋,且儲水時間最好別超過3天,否則死水容易污染及孳生細菌、病媒蚊,一旦超過3天,飲用前一定必須徹底煮沸,否則就只適合用於清潔用水。

 

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引用自http://www.nownews.com/n/2015/03/24/1648056

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法國名廚平民菜單出爐了

洛林大區名廚的食譜-洛林本土餅 文/方慧

【大紀元2015年03月23日訊】洛林大區位於法國東北部,北鄰比利時、盧森堡和德國。它是法國境內最繁花似錦的大區之一,不僅擁有益於身心而且富含礦物質的優質溫泉和美麗的自然風景,而且還擁有一道世上獨一無二的人文風景——入選聯合國教科文組織世界遺產的18世紀建築群:斯坦尼斯拉斯廣場(place Stanislas)、跑馬場廣場(place de la Carrière)以及同盟廣場(place d'Alliance)。


今天給大家介紹一道由來自這個大區的名廚Loïc Villemin創製的平民食譜–洛林本地烙餅(Galette du terroir lorrain)。說到美食,可以毫不誇張地說,洛林大區孕育了一些不容錯過的法國名菜,例如:享譽世界的洛林火腿蛋糕(quiche lorraine)、瑪德萊娜小蛋糕(madeleines)、馬卡龍小圓甜餅(macarons)、著名的朗姆酒水果蛋糕(baba au rhum)以及有各種吃法美味無比的黃香李(mirabelle)。然而,洛林大區的主廚們仍不斷地創新更具有當代氣息的菜餚,同時運用來自集市以及孚日山脈的當地食材進行烹飪。

這道食譜的份量為四人份。

 

食材如下:

1. 鰻魚湯:125克鰻魚皮、1條胡蘿蔔、1根芹菜枝、1小段洛林香腸(fuseau lorrain)和50厘升礦泉水。

2. 餅的醬汁:5個蘋果、2只洋蔥、40克蜂蜜、20厘升白葡萄酒和15厘升醬油。

3. 餅:200克麵粉、2湯匙發酵粉、20厘升鰻魚湯、4個雞蛋、125克洛林香腸、200克捲心菜、2湯匙菜油和3克姜。

 

這道菜的烹飪有下列步驟:

鰻魚湯部份:

把所有食材放入一鍋中,煮沸後,改用文火煮兩小時。

餅的醬汁部份:

1. 把蘋果和洋蔥切丁,放入鍋中炒,加入蜂蜜後,再煮5分鐘。

2. 再加白葡萄酒和醬油,用文火煮45分鐘。

3. 把混合物放在攪拌機中攪成細碎。

烙餅部份:

1. 把麵粉、發酵粉和鹽放入碗中,攪勻。

2. 把雞蛋打到鰻魚湯中,然後把它慢慢地加到麵粉中,同時攪拌以得到均勻的膏狀物,然後加入切細的捲心菜。

3. 把2湯匙菜油放入平底鍋中加熱,將麵粉膏狀物加入鍋中,藉助鍋鏟把它平鋪成2厘米厚的餅狀,上面再添加條狀的洛林香腸。

4. 把火稍微調小一點,約煎5分鐘,直到底部呈金黃色。

5. 把餅翻轉過來,用鍋鏟輕壓,煎到另一面底部也呈金黃色。

6. 最後一次翻轉餅身,稍煎即可。

裝盤:

把餅放在盤中,然後澆上醬汁。最後依據您的口味挑選裝飾食材,可以是切碎的捲心菜,或者洛林熏鰻魚、蘑菇⋯⋯

責任編輯:德龍

引用自大紀元http://www.epochtimes.com/b5/15/3/23/n4394715.htm

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新餐廳-樂軒鍋物料亭 清水涮出東京上流食尚

 
在〈樂軒〉可以單點用日本備長炭炙烤的〈厚切牛舌〉,並灑玫瑰鹽提味。圖/姚舜
在〈樂軒〉可以單點用日本備長炭炙烤的〈厚切牛舌〉,並灑玫瑰鹽提味。圖/姚舜
有漂亮油花高檔牛肉,不必靠濃湯提味,清涮就非常好吃。圖/姚舜
有漂亮油花高檔牛肉,不必靠濃湯提味,清涮就非常好吃。圖/姚舜
澎湖的野生明蝦,一斤只有7尾,很少有火鍋店以之為涮料。圖/姚舜
澎湖的野生明蝦,一斤只有7尾,很少有火鍋店以之為涮料。圖/姚舜
〈樂軒日式鍋物料亭〉為一2層樓獨幢式建築,入夜後燈光穿透不鏽鋼隔柵窗花很有FU。圖/姚舜
〈樂軒日式鍋物料亭〉為一2層樓獨幢式建築,入夜後燈光穿透不鏽鋼隔柵窗花很有FU。圖/姚舜
〈樂軒〉的火鍋套餐中有以柚子汁調味的〈帝王蟹沙拉〉。圖/姚舜
〈樂軒〉的火鍋套餐中有以柚子汁調味的〈帝王蟹沙拉〉。圖/姚舜
在台灣少有餐廳能吃到特大號的波士頓龍蝦,走高檔路線經營的〈樂軒〉菜單上卻有。圖/姚舜
在台灣少有餐廳能吃到特大號的波士頓龍蝦,走高檔路線經營的〈樂軒〉菜單上卻有。圖/姚舜

吃一頓火鍋,每人要價台幣近6,000元!這是日本和牛涮涮鍋名店「吉祥火鍋銀座本店」(Kissyou Ginzahonten)的基本行情。貴?不!是非常貴!但該店生意卻好到不行,常吸引政商名流、影視紅星前往消費。 基於雞蛋不能老放在同一籃子,加上台灣人力工資不斷上漲使利潤愈來愈薄,家族在台中經營自由車零件代工的Ryan張維軒決定投資餐飲業,並從台灣人最愛的火鍋店切入市場。而為與台灣三步一家、五步一店的火鍋店區隔,張維軒更租下台中惠文路上2層樓的獨幢建築,斥資2,000萬元裝潢開設〈樂軒日式鍋物料亭〉,並參考東京高檔火鍋名店〈吉祥銀座本店〉與另一家〈瀨里奈〉(Serena)的服務型態,希望演繹傳遞日本精緻火鍋的精髓,並在競爭激烈的火鍋市場中開闢新藍海。

幾年前,朋友曾向我推薦〈吉祥銀座本店〉,傳來的簡訊附上英文「Kissyou Ginzahonten」,後面那字是「銀座本店」,前面是「吉祥」的英文發音,我以為「Kissyou」是「親你」,被朋友嘲笑「沒文化」,鬧了一個笑話。

 

銀座的〈吉祥〉火鍋店真的高級,客人全在包廂裡啖鍋,服務像日本政商飲宴的料亭,鍋是泛著金光的紅銅鍋,餐具器皿皆講究,涮料都是頂級高檔的食材,其中當然有被牛肉老饕視為夢幻逸品的和牛,還有專人以優雅身段幫忙涮,「殘廢呀!」

〈樂軒〉的規格就照〈吉祥銀座本店〉打造,占地2層樓的餐廳,共有15間包廂,完全沒有開放式用餐區。鍋子用的是來自日本的〈新光堂〉銅鍋,筷子呢,男生用的長23公分、女生用的21公分,桌面設計亦完全比照〈吉祥〉,包廂內私密清靜,完全不受干擾。

曾造訪日本〈吉祥銀座本店〉的人一定對該店「只用一片煮出的湯頭」印象深刻。那湯,清淡如水,啖之卻幽幽微微、隱隱晦晦地內蘊海草鹹味。〈樂軒〉的湯也比照〈吉祥〉,昆布離鍋、湯清如水,就是要讓客人輕涮後,品嘗高檔食材生而優越的風味與口感。

〈樂軒〉是採套餐供餐,價格依主菜(主要涮料)不同而訂。東京〈吉祥〉或〈瀨里奈〉,主要是以和牛為主要食材,所以價格才會貴得讓人咋舌。台灣目前尚未開放日本和牛進口,所以〈樂軒〉菜單上最貴的食材涮料是澳洲全和牛(Full Blood), 每套3,300元,其後依序是7+級澳洲和牛肋眼1,980元、美國Prime級牛小排1,350元、美國Prime級肋眼菲力1,280元,而美國極黑豬每套只要950元。

高檔鍋店當然有海鮮,〈樂軒〉廚房大缸裡隨時備有巨無霸級的波士頓龍蝦、日本的帝王蟹,還有澎湖的野生明蝦,秀菜時生猛活跳的,挺嚇人。

套餐的前菜與單點菜式有多種選擇,用帝王蟹肉拆絲做的〈帝王蟹肉沙拉〉,用了酪梨襯底,並用柚子汁調醬提味,蟹肉內還拌著細碎的蝦荑蔥,味道甚佳。用日本備長炭炙烤的〈炭烤澳洲和牛舌〉,用冷藏的澳洲和牛牛舌後段厚切,去了筋膜、用刀功切花然後炭烤,口感彈牙、非常下酒開胃。

用帝王蟹肉摻加日本魚漿,外層再裹粉油炸的〈蟹餅〉,與美式牛排館內的〈蟹餅〉風味口感無分軒輊。〈炙燒紅魽〉則讓客人品嘗台灣在地優質海鮮的美味,都是除了享受高檔食材原味外值得推介的美味料理。

在國內,訴求高檔的火鍋有台北敦化北路的〈海峽會〉與南京東路的〈汆堂〉。而採日式高檔鍋物以「似水清湯」為湯頭經營的有一家是「牛排教父」在台北四維路新開的〈DWN〉,另一家就是台中的〈樂軒〉了。而〈樂軒〉更是全台第一家、也是唯一一家「全包廂」式獨幢式的火鍋店呢!

INDEX

●樂軒日式鍋物料亭

地址︰台中市惠文路328號

電話︰(04)2382-8982

引用自中時電子報http://www.chinatimes.com/newspapers/20150321000213-260210

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治療小病痛 生活中9種「天然藥品」

 

 

 

編譯/秦飛

您是否知道,日常食用的許多天然食材,對於小病痛的緩解與恢復,都有功效喔!

 

現代人生活節奏快,為節省時間和金錢,身體上出現小毛病都懶得到醫院就診。根據統計顯示,2014年約有45%的美國人為了節省看病的費用,選擇利用家庭治療或非處方藥來治療身體的小毛病。

 

為此,美國「健康生活網站」(prevention. com)介紹以下9種生活中隨手可得的「天然藥品」,提供給民眾作為緩解與恢復一些小病痛的參考。

 

1.食鹽:治療灰指甲

 

灰指甲也稱甲癬,是一種真菌感染引起的指甲部位感染。指甲感染後,嚴重影響美觀,由於外用藥物效果不佳,目前多採用口服藥物治療,但指甲板生長緩慢,所以治療時間較長。

 

生理食鹽水能破壞真菌生存環境,減少過多的汗水並軟化皮膚,使抗真菌藥物更有效地滲入指甲。建議在500c.c.的水中混入2茶匙食鹽,將病甲浸泡在內,每次泡5~10分鐘,每天堅持即會看到效果。

 

2.通寧水:減少腿部抽筋

 

通寧水(tonic water)是一種汽水類的軟性氣泡飲料,常與烈酒一起調配出各種雞尾酒。其中含有微量奎寧,這種物質可防止肌肉重複收縮。每天睡覺前喝170c.c.左右的通寧水,能有效減輕夜間腿部抽筋。

 

3.檸檬:淡化老年斑

 

檸檬中含有大量維生素C、鈣、磷、鐵等,經常飲用檸檬汁,不僅可美白肌膚,還能使黑色素沉澱,達到祛斑的作用。美容皮膚科醫生奧黛麗.昆寧(Audrey Kunin)說,檸檬酸能使老年斑變淡。每天切幾片檸檬,直接敷在老年斑上10~15分鐘,但不能敷過夜,6~12週即可看到效果。但由於檸檬酸性高,不能過量使用,否則將引起表層皮膚剝離。

 

4.蜂蜜:促進傷口癒合

 

將蜂蜜直接塗擦在傷口上,有消炎、止痛、加速創傷肉芽組織再生、促進傷口癒合的作用,是一種天然的外傷良藥。這種天然甜味劑含有3種促進傷口癒合的強大成分:(1)糖能吸收水分,使細菌無法生存;(2)過氧化氫能消毒;(2)花蜜類化合物蜂膠能殺菌。此外,蜂蜜收乾後蓋在患處,形成了天然的OK繃。

 

5.橄欖油:治溼疹

 

橄欖油富含抗氧化劑,能起到消炎的作用,也是很多潤膚品的基礎材料。當皮膚出現溼疹的狀況時,塗抹適量橄欖油,能在皮膚上形成保護膜,保持皮膚的溼潤。如果皮膚溼疹比較嚴重,可將保鮮膜浸透橄欖油後,將之包裹患處皮膚一整夜。

 

6.牛奶:擺脫焦慮情緒

 

牛奶是有效治療失眠與焦慮症的傳統方法。牛奶富含色胺酸,可轉化為5-羥色胺,能改善情緒,讓人放鬆。睡前喝一杯熱牛奶,易使情緒舒緩平靜,也有助於睡眠。

 

7.蘋果醋:治瘀青

 

蘋果醋是以蘋果汁發酵而製成,能軟化血管、殺除病菌,還具有美白、淡化黑色素的作用。蘋果醋是極好的天然抗炎藥,將棉花球沾醋,直接擦拭瘀青處,或是把醋混合蛋白或凡士林,塗抹在瘀青處,都能讓瘀青快速消退。

 

8.甘菊茶:去除雞眼

 

如果腳部容易長雞眼,可以試一試甘菊茶療法。甘菊茶具有鎮痛功效,還能軟化硬皮。在雞眼上敷一包潮溼溫暖的甘菊茶包,敷1~3個小時,或是把腳泡在稀釋的甘菊茶中15~20分鐘,隨後就能輕易地用浮石或指甲砂銼磨掉雞眼組織。

 

9.生薑:減輕胃痛

 

經由現代藥理實驗證明,生薑能解熱抗炎、鎮靜止痛,對任何腸胃道疾病,包括暈車和孕吐都有極佳的治療效果。臨床試驗也顯示,運用生薑治療慢性胃炎的確有良效。口服生薑,能增進胃酸與胃液的分泌,並對胃黏膜損傷有保護作用;也可製作生薑茶,將1湯匙新鮮磨成的生薑粉倒入熱水中,10分鐘後飲用,胃疼就會迅速減輕。◇

 

引用自

大紀元http://www.epochtimes.com.tw/n120384/%E6%B2%BB%E7%99%82%E5%B0%8F%E7%97%85%E7%97%9B-%E7%94%9F%E6%B4%BB%E4%B8%AD9%E7%A8%AE%E5%A4%A9%E7%84%B6%E8%97%A5%E5%93%81.html

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日韓餐廳熱 躍升台網友熱蒐TOP1

 
 
Caffe' bene(咖啡陪你)餐飲甜點,其火紅程度甚至還在近日鬧出了加盟詐騙的新聞。(OpenRice提供)
Caffe' bene(咖啡陪你)餐飲甜點,其火紅程度甚至還在近日鬧出了加盟詐騙的新聞。(OpenRice提供)

受韓劇播送的催化,韓系料理只要是韓流明星代言的品牌,成為台灣最流行的王道;另外,去年開始台灣颳起一陣日本拉麵風,許多名店如雨後春筍般陸續進軍,台北東區已成為激戰區。OpenRice台灣開飯喇統計網友們在網站上搜尋量以及瀏覽率發現,日韓餐廳已躍升熱蒐TOP1。

網友在OpenRice台灣開飯喇上搜尋前三名的韓國餐廳有Caffe bene、JJIM DAK、Honey Creme,善用明星代言魅力來吸引大批粉絲,是韓系餐廳最擅長的宣傳手法。

韓系品牌餐廳中,知名咖啡品牌Caffe bene(咖啡陪你),2008年創立後迅速展店,由「都教授」金秀賢擔任代言人,火紅程度甚至還在近日鬧出了加盟詐騙的新聞;專賣燉雞的JJIM DAK,帥哥老闆之前在韓國曾被簽入最大的經紀公司當練習生,目前也常上台灣的綜藝節目,網友到店裡用餐發現,整間餐廳客群99%都是年輕女生,目標消費族群明顯。

還有韓國人氣冰淇淋品牌「Honey Creme」進軍台灣剛好滿周年,蜂巢加上冰淇淋咖啡因為韓國女團少女時代的太妍、F(X)的宋茜,以及韓團始祖Super Junior希澈都在個人社群上推薦,即使一支冰淇淋的價格比一份簡餐還貴,還是引起粉絲們狂追,網友說剛開幕時下午4點就去排隊,等了至少三個半小時,前面大概還有四五百人。

另外,新開幕的日本拉麵店中,哲麵、札幌炎神拉麵、世田谷拉麵???屋是OpenRice台灣開飯喇站上網友搜尋前三名。台灣人愛排隊,這一波日系拉麵名店完全抓住消費者的心理,不約而同以限量為號召的飢餓式行銷,讓你覺得不是想吃就隨時吃得到。

來自東京的哲麵,在日本擁有50家以上的連鎖分店,以百元拉麵、口味神似日本一蘭拉麵為號召,開幕時祭出每天限量百碗,常常是中午一開門營業就秒殺;札幌炎神拉麵開幕前夕,在試營運的前一天於官網上開放預訂,限量15碗一樣神速秒殺,11點半開始營業,想嚐鮮的消費者居然9點半就來排隊了;3/9號在台試營運的世田谷拉麵,來自東京主打自然健康,湯頭不加任何化學調味料,一樣打出每日限量100碗的噱頭。

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新光三越A4引進美食 打造信義六本木

 

▲新光三越台北信義新天地店A4引進多家美食餐廳,像是主打鰻魚飯的劍持屋。(圖/記者魏妤庭攝)

記者魏妤庭/台北報導

不少民眾喜歡大啖美食感受到生活中的小確幸,新光三越台北信義新天地店引進多家知名餐飲店,像是劍持屋、教父牛排系列餐廳、米其林二星餐廳夜上海等,打造「信義六本木」,不僅如此,最晚還營業到晚上12點,讓消費者盡情享受料理。

▲劍持屋鰻魚飯單點每份380元。(圖/記者魏妤庭攝)

為了持續吸引消費者目光,新光三越台北信義新天地店A4,將原本的台隆首創館、服裝等專櫃進行大幅改裝為美食餐廳,引進鰻魚飯聞名的劍持屋、教父牛排系列餐廳、米其林2星滬菜餐廳夜上海,價位介於380元到2,000元不等,連同6樓的餐飲品牌,將「信義六本木」的概念全面升級。

▲同時引進教父牛排系列餐廳。(圖/記者魏妤庭攝)

新光三越信義新天地表示,A4館的5樓美食餐廳陸續從3月開張後,像是劍持屋的招牌料理鰻魚飯,一天最高可賣出168份,受歡迎程度可見一斑。並預計此波新店開張後,美食業績占比可達15%,帶動業績成長1成以上。



原文網址: 新光三越A4引進美食 打造信義六本木 | ETtoday消費新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20150319/481110.htm#ixzz3VMOTPnR3 
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換換食材 趕走身體「小毛病」
北京時間: 2015-03-05 15:15:52 分享到: 

樹莓(圖片:網路)


人在季節交替時期,很容易患多種疾病,尤其是冬春交替之際,病情程度會更加嚴重。冬春交替,正是流感病毒異常活躍的時期,不能再像冬天一味大吃大喝進補了,是時候需要更換一下食材,趕走身體“小毛病”,讓身體更堅強。

白洋蔥、紫洋蔥,趕走身體小癌症

洋蔥一般有三種,白皮、棕皮和紫皮。如果今天你打算讓洋蔥在餐桌上亮亮相,不妨挑選深紫色的那一顆!紫皮洋蔥辣味大,意味著其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素,口感也更加爽脆,和涼拌的蔬菜沙拉超級搭調。另外,紫洋蔥外皮中所含的櫟皮素含量最多,能將對腸胃癌症的抵抗能力提高25%!現代人飲食不規律,快餐外賣是三餐主打,長此以往腸胃必然“很受傷”,用紫皮洋蔥來做預防癌症的食療再合適不過了。洋蔥紅酒也是大家都知道的抗衰老美容養生良方,用紫洋蔥連皮切丁來泡紅酒,效果會比其他洋蔥更好哦!

草莓、樹莓,趕走身體脂肪

無論是要裝飾甜品,還是健康果汁,都試著把草莓換成樹莓吧!這兩種漿果雖然具有同樣誘人的鮮紅色澤和酸甜多汁的口感,但個頭小一號的樹莓卻能帶給你高出草莓兩倍的植物纖維及大量天然的減肥物質(覆盆子酮)。用樹莓代替草莓不但能得到大致相同的外觀和味道,還能加速你的腸胃蠕動,將淤積在體內的脂肪細胞“溶解”掉,對大腿和小肚子上那些很難甩掉的贅肉尤其有效。據說,日本已經研製出了樹莓貼膏,只要貼在身上肉嘟嘟的地方,就會讓脂肪細胞慢慢萎縮——知道為什么樹莓會在歐美被稱為“模特兒必備食物”了吧?

胡蘿蔔、紅薯,換來一身好皮膚

能讓皮膚水潤光滑,眼睛顧盼生輝的胡蘿蔔素在哪兒含量最多?當然是在胡蘿蔔里嘍!這個聽上去理所當然的答案其實是個特大誤解,如果真要是來個“胡蘿蔔素含量大比拼”的話,紅薯會比相同分量的胡蘿蔔勝出1倍!以上這些像繞口令一樣的營養知識其實是在建議你:如果非常需要補充胡蘿蔔素,就用紅薯來代替胡蘿蔔吧!你不但可以徹底告別粗糙乾燥的皮膚,遠離換季時總來報到的粉刺、痘痘和皮屑,還會收穫更多的維生素C、鐵元素、粗纖維等附加驚喜呢!

柑橘、木瓜,增強身體免疫力

誰都知道,維生素C是提高免疫力、避免發燒感冒和幫助我們安然度過冬春交替的天然法寶,因此女孩子們總會被建議多吃富含維C的桔子、橙子、柚子等柑橘類果實。但如果你方便買到木瓜,還是把它作為補充維生素C的首選食材吧,它的維生素C含量可是橙子的3~4倍喔,對免疫系統來說它絕對是不可多得的“寶庫”。

梨子,養陰益肺潤燥

梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能生津潤肺。

除了更換食材,也不知道吃什麼好?試試下面的冬春交替養生食譜,趕走常見的感冒小毛病!

1、辛夷白花湯

辛夷、白芷、桃仁、紅花各10克,乾薑、細辛,蔥、蒜,加水適量煎煮20分鐘後即可服用,具有活血解表、溫通鼻竅之功效,對於風寒或虛寒性感冒鼻塞不通者有較好的療效。

2、薑糖飲

生薑15克,切絲加入適量紅糖(或始糖),沸水沖泡或煎煮10分鐘後稍冷趁熱飲用,具有辛溫散寒解表之功效,主治風寒性感冒之鼻塞。

3、蔥白湯

蔥白、蒜白各3—5根,生薑10—15克,沸水沖泡或煎煮10分鐘加糖少許後飲用,具有辛溫散寒解表之功效,主治風寒性感冒之鼻塞。

4、薄荷蘇葉飲

薄荷5克,蘇葉10克,沸水沖泡10分鐘後飲用,具有發散解表之功效。

除了依靠食譜進行養生,冬春交替期間,我們要保持心情舒暢,心境平和,可使體內氣血和順,不擾亂機體內閉藏的陽氣,做到“正氣存內,邪不可干”。應安心養性,怡神斂氣,抵禦寒冷的侵襲。尤其是老人,應注意避免過喜或傷心,減少心腦疾病的發生。

 

編輯:沈秀

 


來源:淘寶網

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  • 櫻花蝦變「國寶蝦」! 創意美食好配料

  • 東森新聞-2015年03月05日 上午08:46

說到櫻花蝦,由於營養價值高,最近幾年廣受歡迎,甚至有國寶蝦的稱號,甚至大量外銷,不過前幾年,因為捕撈過度,導致蝦量銳減,現在規定每年的11月,到隔年的5月為捕撈期,6月到10月是禁捕期,由於外型小巧玲瓏,吃起來外脆,裡頭肉質卻鮮甜,因此紛紛出現不少創意料理。 

粒粒分明的炒飯,上面豪邁鮭魚卵,也難怪一端上桌客人一口接一口吃,就連老外也吃得津津有味,但老饕都知道,真正關鍵是一隻隻的櫻花蝦,大火快炒後,師傅手一抓,鋪上一層櫻花蝦,櫻花蝦炒飯出爐,米飯香的熱氣瞬間和蝦香結合,也難怪會越吃越順口。 

一樣找上櫻花蝦的還有蘿蔔糕業者,看起再普通不過,可內餡有了櫻花蝦加持,據說吃起來像是用蝦油煎出來的,讓簡單的蘿蔔糕味道多出層次,櫻花蝦創意料理還不只這樣,現在甚至還有櫻花蝦冰淇淋、豆皮包冰淇淋,上面再搭配櫻花蝦,就連櫻花蝦的故鄉也早就推櫻花蝦巧克力,外型小巧外,吃起來外脆內甜,加上營養價值高,櫻花蝦最近幾年廣受歡迎,甚至有國寶蝦的稱號,甚至大量外銷,不過因為捕撈過度,導致蝦量銳減,現在規定,每年的11月到隔年5月是捕撈期,6月到10月禁補。 

漁市業者李先生:「等於說,你一艘船出去,最多只能捕到380公斤,你船就必須要回來。」每回出海,漁獲量不能超過10箱,物以稀為貴下,價錢比起過去翻漲1倍,有時候有錢還買不到,漁市業者李先生:「量有比較少,像去年年底的時候價錢又有高了一點點。」被譽為國寶的櫻花蝦,不只身價水漲船高,業者積極開發下,也成了新一代的美食好配料。

引用自http://n.yam.com/ebcnews/life/20150305/20150305896401.html

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小心!網軍就在你身邊

  • 文/林士蕙、鄭婷方

 

被媒體戲稱「婉君(網軍)」的網路世代,是近期超夯關鍵字。但你以為,他們只會隱身網路放炮嗎?其實這群年輕人充分利用網路資源,找到人生方向,且創意、操作手法前所未見,在各領域迸出火花,震撼了傳統世代。


《遠見》觀察到這股崛起的新勢力,例如插畫家Duncan、溫蒂妮小姐與自媒體紅人蔡阿嘎;原創娛樂內容的表演團體瘋戲樂與影音平台LIVEhouse.in;結合專才的社群平台潮網、VoiceTube等,他們善用數位工具、廣納網友意見,開創全新商業模式。

對台灣網軍來說,這場顛覆舊產業、舊知識體系的派對,才剛開始,還有許多破壞創新能量正在累積。「向年輕人學創新」已不是口號,你,還不快跟上腳步?

當傳統世代以為台灣時下年輕人,好像只會抱怨惡搞、在網路上亂放炮之際,其實已有許多青年善用網路找到自己的人生道路。只是這一代年輕人,創意是前人從未想過的。他們使用的數位網路工具,更是上一代不太懂的。

一個冬日週六午後,在台北凱基證券總部高樓層,最新一期創業領導計畫(SLPTaipei)的結業活動,只靠臉書轉貼訊息,偌大演講廳就擠滿300位年輕人,並吸引全台灣創投高層都來旁聽。活動開始前,大家手拿咖啡茶點,熱烈交換意見,彷彿在碰面短短的一、兩分鐘內就進行著「電梯簡報」(Elevator Pitch)來說服對方。 

幾週前,台大的演講廳擠爆大學生,準時的人竟然已完全沒坐位,只能將就地坐在階梯,那則是一場「為青年找路」論壇,只靠名師葉丙成在臉書上轉貼,就讓幾百位年輕人跑來聽講。

幾個月前,台灣Camp Mobile總經理,剛滿30歲的邱彥錡邀請在Yahoo工作的25歲羅荷傑,還有曾在投資銀行的鄭端儀,一起舉辦創業青年人才計畫,光說明會也吸引幾百位學生及社會新鮮人犧牲假日前來。

現在只要上揪團網站Meetup搜尋一下,就算只把範圍縮小到創業、程式、網路、行銷等活動,同一時段幾乎有參加不完的活動;點開「活動通」App,則有各種主題售票講座,目不暇給……。

大半夜裡睡不著,只要打開LIVEhouse.in直播平台,好似另一個世界,很無厘頭。有個年輕男孩,在房間自彈自唱,還開放點歌;有個甜點主廚正教情人節巧克力製作方法,還有在轉播螞蟻生態。傳統媒體如《聯合報》,也跟唱紅《小雞逼逼》的網路紅人「蕭小M」,在上頭合作賣百元福袋。
 

4C世代虛擬力量 顛覆產業規則

這裡出現的主持人不是電視的影視紅星,多半年輕沒包袱,卻用創造自媒體、自己幫自己發聲。遠離主流媒體的鎂光燈,傳統企業家也未必注意到的,一股虛擬的強大力量正在快速成形中。

Google台灣區總經理陳俊廷觀察,這群新勢力可用「C世代」形容,因為他們具備4個C的能力。一是具備超高創造內容(Content Creation)的能力,二是隨時黏網(Connect),懂得怎麼善用網路工具暢所欲言,三是懂得社群營造(Community)及分享,四是懂得策展(Curation)的觀念。

從每次重大新聞事件一發生,不到幾個小時內,就會有很多網友自製的懶人包、示意圖或影片流出,製作完整程度,還讓主流媒體搶著引用。

如今就連傳統世代也難以迴避這股勢力,從去年318學運、一直延燒到22縣市長選舉,野生網路部隊成了影響選舉的關鍵。陳俊廷形容,「台灣人的網路使用思惟,是年輕人引領老人、個人引領企業。」愈年輕,武功愈厲害!

在網路社群裡,超過35歲以上的人,似乎都已算是大叔、大嬸或老前輩。才剛36歲的牽猴子行銷業務總監王師開玩笑地說,「現在是三年一個世代,我會勸我的朋友不要創業,因為Too Old!」

儘管時下許多年輕人抱怨低薪,好像是弱勢,但其實在網路世界,他們真的很厲害,只要善用創意開發出新商業模式,他們正在顛覆遊戲規則。

隨處都是威脅 全天候「競技場」

這群4C新世代,跟上一代已有許多不同。他們偶像不再是比爾.蓋茲、張忠謀、郭台銘,而是臉書創辦人祖克伯、特斯拉創辦人馬斯克,他們討論新書是 Paypal創辦人彼得.提爾的《從0到1》。

被年輕創業家奉為圭臬的管理學大師,也不一定是彼得.聖吉、麥可.波特;而是強調「動態競爭優勢」、擁有眾多推特粉絲的哥大商學院教授莉塔.麥奎斯(Rita McGrath)。她強調在短暫優勢下,現有模式永遠面臨壓力,優勢需要不斷改造與創新,而且競爭優勢的最大威脅,可能來自你原先所處的產業之外,或任何不顯眼的地方,絕對不再只是行業內的競爭,而是一個全天候「競技場」。

看看Google研究數據,就能了解台灣網軍勢力有多強?台灣人會回家拿手機的比例高達八成以上,比例「世界最高」,足見時時都要黏網的程度。
 
 
每天YouTube的使用者更近1000萬人,等於每2個台灣人就有1個人用,而每個月,台灣人創造了破7億次影片觀看次數,等於每個台灣人一個月都看超過30支網路影片,至於16歲到24歲的超年輕族群,更是重度用戶,看網路影音的時間,已完全超越傳統電視。正因為從小活在網路世界,要他們從毫無經驗,學習製作YouTube短片,上手速度絕對會比年長的人快!

跟全球網友比較,台灣網軍競爭力絕對不弱。網路調查機構App Annie,大中華區總監戴彬日前分享報告,2014年在全球iOS App營收站上全球第十,在Android的Google Play平台上營收,則和美、韓等國並列全球前五大市場,不容小覷。

向年輕人學習1〉廣告業
不甩市場調查 從網路監測更即時

當這群台灣野生網軍開始創業後,他們幾乎顛覆了許多舊的遊戲規則。例如傳統重視市場調查的行銷學,已被即時觀測網友的大數據思惟取代。

廣告公司網路基因總經理施俊宇說,以前提廣告企劃案,寫目標族群消費者時,是用年齡層、性別、收入等指標。現在,天天都能上網觀察網友的真實行為,抽象的界定已顯過時。

什麼是新的遊戲規則?可能得認真看數據,理解社群。陳俊廷觀察,蔡阿嘎能夠在新秀群起的YouTube上長期成功,是因為他勤勞看後台數據。例如,片子到了第幾秒,看的網友人數直落,就說明短片這裡拍得不好,需要改進。因此,蔡阿嘎不需要去找市場調查專家,就夠了解自己的社群。

向年輕人學習2〉媒體業
名人光環失靈 有社群背景才加分

許多產業尋找人才的標準也被顛覆中。例如傳播科普知識的泛科學網站總編輯鄭國威指出,他現在招募編輯,不是找有傳統媒體經驗的人,首要條件是找到有能力組織社群、做大社群的人。

新媒體關鍵評論網總編輯楊士範也提到,他們剛開始找專欄作家時,用的全都是不在檯面上、大家沒聽過的素人評論家,打破過去媒體名人加持,「別人是全明星隊,我們是全素人隊」。
 
創業行動即時互動系統的學悅科技董事長趙式隆,就顛覆了產業邏輯。以往科技大廠進軍教育市場,都是強調學校要買全套硬體,課堂上才能即時互動,他卻轉念一想,做了純軟體的解決方案,讓大學生用隨身手機,教授則自己帶筆電或平板,就能雙向溝通,打破過去大投資才能完成的難題。

善用群眾募資平台,也讓新創團隊把銷售到製造流程倒轉回來:不是先做產品,擺在店裡看有沒人光顧;而是先在網上提案收錢找顧客,回頭規劃產製流程與工作量,也能收集市場回饋。二十二設計創辦人游聲堯說,這樣做等於產品上市前,就掌握到訂單,存貨與備料可以減少、精準控管成本。

台灣新創公司展雋創意,透過1700多位網友集資、開發與測試的自創品牌OVO電視棒,今年1月初在PChome網站上線。創辦人吳有順說,在台灣做一個電視棒,其他同業怎麼壓低成本,也得要有上百人的團隊,他們卻只用10多人就完成!因為中間的產品開發、測試都透明化,開放網友參與。

不若傳統製造業,都是強調工程師及品管做到盡善盡美後,才能發表,現在的新創事業,不論是文創、科技、還是設計行業走的都是網路業行之有年、快速修改、迅速反饋的路術,經過反覆衝撞後,常常能找到過去大企業沒看到的生存空間。

這好比過去遊戲上線前,會開放玩家測試;Gmail也先給網友試用Beta版,Facebook介面天天在微調。但是LIVEhouse.in共同創辦人鄭鎧尹觀察,每次和硬體工程師聊天,仍發現他們無法接受公開沒測試過的東西。所幸,現在有愈來愈多成功個案,也是台灣科技業由硬轉軟的思惟轉變。

實戰野生思惟 更勝精英智慧

對台灣網軍來說,這場顛覆舊產業、舊知識體系的派對,才剛開始,還有許多破壞創新能量正在累積。其實放眼全球,這幾年均面臨企業與機構遭遇典範轉移,「向年輕人學創新」的風潮正興起。

瑞典國家公共電視台,為了拯救觀眾群嚴重老化危機,開始向瑞典出身的全球影音直播天王藝人「屁弟派(PewDiePie)」,學習做影音內容的經驗。全球知名飲料品牌可口可樂,去年也在以色列開辦創業加速器計畫,希望從網創青年互動中,學會理解社群文化,找到老品牌的新定位。 

或許,正如阿里巴巴集團董事長馬雲來台演講時所提到的,相信年輕人、投資年輕人,也應該是一個解決方案,不只是口號。野生網軍們的實戰智慧,可以協助找到新路。創業做Whoscall獲Google董事長施密特讚譽、台灣Camp Mobile總經理一語道破:「現在是街頭智慧,勝過精英智慧的年代,要跨出第一步就要把手弄髒!」

所謂街頭智慧,並不意指民粹,它的意義是,不論你擁有再高學歷,想在網路世界成功,都得透過網友交流的第一手實戰中,凝聚出一套新知識。這些新知識現還很難歸類,或可稱「野生思惟」。在很短的未來,野生思惟將成顯學!
 
 
引用自中時電子報http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=29990&page=1
 
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後食安時代 超商引進台塑有機蔬菜

2015-03-05 中央社 中央社記者陳政偉台北5日電

食安問題帶動有機食材受到重視,統一超商與台塑農場合作,16日起在新竹以北12家門市零售6款時令有機蔬菜,還有1000家門市設置蔬菜專區,搶攻單身族、小家庭商機。

統一超商今年擴大在新竹以北淡水、汐止、士林、南港、中壢等12家門市零售台塑農場有機蔬菜,因應時令16日起先推出青江菜、小松菜、廣島菜、菠菜、小白菜、高麗菜等6款,提供單身族、小家庭就近採購。

統一超商表示,食安問題引發新的消費趨勢,包含消費者偏好知名度較高的通路,能呈現食材原貌的產品熱銷;食安問題掀起簡單自家料理風潮,因此食材品質講究度越來越高,企業品牌更願意投入執行供應鏈透明化。

統一超商指出,國內少子化、小家庭、銀髮族的成長趨勢,加上消費者對食安品質觀念正在改變,與統一超商近年主打綠金商機的結構不謀而合。

統一超鮮食部部長梁文源說,台灣有機專賣店已經接近800個據點,有機市場在食安風暴後受民眾重視,7-ELEVEn銷售生鮮蔬果門市已達到1000店,去年業績成長2成,尤其受到單身、類單身、小家庭、雙薪家庭歡迎。

梁文源強調,經過一年規劃,現在引進台塑農場有機蔬菜,期望帶動一波有機需求。

引用自http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=5641&art_id=745452

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尹仁食堂 平價料理看見新鮮食材

尹仁食堂 平價料理看見新鮮食材
尹仁食堂 平價料理看見新鮮食材

位於公務員、觀光客雲集的台北市鎮江街,日式料理店「尹仁食堂」樸實的店面內總是高朋滿座,老闆以堅持「平價好料理」的理念,端出一道道生鮮味美、色香味俱全的日本料理,儘管開業不到一載,已成功打出招牌,不少饕客著迷於這股好味道,成為忠實顧客。

尹仁食堂老闆黃順仁,本身是店裡師父,從年輕時擔任學徒,已有20多年經驗,至今自己出來開業,堅持從批漁貨、運送、料理食材,通通一手包辦,就是為用心挑選最新鮮、最好的食材。 

黃順仁說,現在很多店面都直接叫貨、宅配,但是他不放心,一來因為漁貨的好壞、新鮮與否,親自看最準;二來是因為,每天親自到基隆港挑漁貨,不但能確保端上桌的是最新鮮的,也能節省中間叫貨成本,實際回饋給消費者,讓大眾能吃到平價好料理。

因此儘管每天凌晨2點前,就要趕到崁仔頂魚市搶貨,再運回台北冷藏、料理,但新鮮的漁貨,作出來的生魚片、日本料理,吃起來的口感就是不一樣,不少顧客點過,都對鮮美、魚油豐富的口感難以忘懷。尹仁食堂的日本料理從壽司、手捲、蓋飯、烤物、炸物應有盡有,高「CP值」的菜單,在公務員、觀光客眾多的鎮江街,總是高朋滿座。老闆得意說,還有不少觀光客一試成主顧,還有人品嘗過這裡的日本料理,才知道什麼是真材實料的好味道。

引用自http://www.chinatimes.com/newspapers/20150305000966-260303

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