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雲林/順安宮馬鈴薯圓 香客最愛
2014/02/17
【聯合報╱記者陳雅玲/斗南報導】

 

 

斗南順安宮的馬鈴薯圓,香Q滋味意外受好評。 記者陳雅玲/攝影
雲林縣斗南鎮是國內主要馬鈴薯產地,斗南鎮順安宮15年前開始使用盛產馬鈴薯研發出馬鈴薯圓,提供參拜信徒食平安,香Q口感意外受到好評,成了順安宮獨一無二的特色。

供奉媽祖的順安宮,過年前到農曆3月媽祖聖誕期間是進香期旺季,廟方每天煮甜湯讓參拜信徒吃平安,甜湯內的馬鈴薯圓是20多位志工每天現做現煮,新鮮獨特的滋味,讓不少吃過的信徒念念不忘。

 

記者陳雅玲/攝影
「很Q、很好吃!」來自板橋的香客陳含凌才吃了幾口馬鈴薯圓就讚不絕口,立刻多添了一碗,一旁的志工簡素蘭也趕緊補充剛煮好的甜湯,從農曆過年開始,天天都得煮上100台斤的馬鈴薯圓才夠香客食用。

主委蘇建源表示,15年前有農民送來盛產的馬鈴薯,因為數量太多,志工媽媽突發奇想,將剩下的馬鈴薯蒸熟去皮後,製作成馬鈴薯圓,口感類似芋圓,但吃起來更加香Q。

一開始每天大概煮個1、20台斤,沒想到香客吃出口碑,大家口耳相傳,越煮越多,還曾有北部香客想要學習志工媽媽的技藝,想在台北開店販售,可惜志工媽媽的手感,至今尚未有人學成。

蘇建源說,馬鈴薯是斗南特產,所以馬鈴薯圓是在地獨一無二的小吃,經常有香客想要購買馬鈴薯圓回去,但馬鈴薯圓只提供信徒吃平安,是非賣品,民眾可以到廟裡祈福參拜,再一飽口福。



全文網址: 雲林/順安宮馬鈴薯圓 香客最愛 - 雲嘉南美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95381#ixzz2tkhwTWR3 
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南投/冷泉雞越光米 燒出竹筒火焰餐
2014/02/17
【聯合報╱記者吳思萍/鹿谷報導】

 

製作竹筒火焰餐不簡單,得忍受煙燻,還得小心別讓食材燒焦。 記者吳思萍/攝影
早期鹿谷竹山農民,到竹林工作時就地取材砍下竹管,裝進米、菜脯、鹽,製成竹筒餐,鹿谷鄉天鵝湖自然生活園為了重現古早傳統,發展「竹筒火焰餐」,讓遊客體驗早期山林文化。

主廚葉書成說,要煮一頓竹筒火焰餐可不簡單,常常眼睛被燻得睜不開,客人在享用美味竹筒餐時,他卻汗流浹背。他熟練地將直徑十公分的新鮮孟宗竹,依竹節裝入高山冷泉雞、山薯魚丸、金針肉羹、麻婆豆腐、越光米,讓竹汁和菜餚完美融合。

葉書成說,孟宗竹竹管較厚,用火燒烤不易傳熱,需要一個半小時才能讓食材熟透,還得隨時注意火候,萬一火勢太大,需用水噴灑控制火勢,而食材也都精心挑選,選擇耐煮的蔬菜,才能保持食物口感。

而竹筒餐所使用的竹子,一定要前一天新鮮砍下,才能保有鮮甜竹汁,挖孔放入嚴選的越光米,煮熟的過程中米飯會吸收鮮竹的香味,當地食材也全都入菜,像是自養的高山冷泉雞,不注射藥劑,因為喝冷泉水,雞肉鮮甜有嚼勁。

餐廳旁還有飼養天竺鼠,用餐完畢後,可供遊客賞玩,還有迎賓的傳統竹筒炮,令遊客印象深刻。一道竹筒飯、四道竹筒菜、兩道熱炒、一份水果,竹筒碗用餐完畢可帶回家紀念。大人每人250元,國小三年級以下兒童125元,須3日前預訂。電話(049)2751397 。



全文網址: 南投/冷泉雞越光米 燒出竹筒火焰餐 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95377#ixzz2tkhLoORt 
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台北/不添味精羊肉爐 客人聞香變招牌
2014/02/17
【聯合報╱記者蘇湘雲/專題報導】

 

騷豆花羊肉爐(兩人份)。 記者余承翰/攝影

 

騷豆花羊肉爐佐豆腐乳、越南甜辣醬及蔥花。 記者余承翰/攝影
以越南美食與自製豆花而聞名的騷豆花,首度推出冬季限定的「老家羊肉爐」,採預約接單模式,每天限量10份,常在晚餐前就已銷售完畢。

 

老闆娘劉瑞貞一邊準備羊肉爐的食材,一邊解釋說:「其實是客人看見我吃羊肉爐,指名也要吃一模一樣的菜單。」原來是她肚子餓了,直接在餐廳廚房煮晚餐,客人聞香後便嚷嚷著要加菜。走進她的廚房,沒有一罐味精與湯粉,「自己也要吃,做的就是家庭味道。」

「老家羊肉爐」選澳洲放牧山羊肉,搭配台灣人熟悉的紅燒方式,12種中藥材和蔬菜慢燉出的湯頭散發著渾厚甘辛香味,單聞就開胃。「一般羊肉爐用的是綿羊肉,放牧山羊肉的成本貴,全羊重量控制在18公斤以下,不會有羊腥羶,」店長Peter說,羊肉連皮切塊,富含膠質的外皮包覆著柔韌肉塊,沾上越南甜辣醬、豆腐乳與蔥花佐醬,多份甜辣。

 

騷豆花草莓豆花(前)及芝麻糊豆花(後)。記者余承翰/攝影
每份羊肉爐可供2至4人享用,副餐建議搭配法國麵包,麵包吸飽湯汁,咀嚼起來又鮮又鬆軟;還送甜點一份。季節限定「草莓豆花」用大湖草莓做成果肉與果汁,雙重莓味馥郁;手工招牌「芝麻糊豆花」又稱「太極豆花」。

 

哪裡吃?

越娘騷豆花(敦化店)

台北市大安區敦化南路一段236巷36號

02-2711-2705

11:30~22:00

備註:老家羊肉爐販售至3月前,內用(含菜盤、副餐與甜點)售價660元、湯頭外帶售價400元,需1天前預約。



全文網址: 台北/不添味精羊肉爐 客人聞香變招牌 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95387#ixzz2tkgk3OqE 
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專注食材 34歲擁4家牛排店
2014/02/11
【聯合報╱趙容萱/筆記】

 

年僅34歲的陳劍武創立的第4家連鎖牛排餐廳。 (圖,記者趙容萱攝影)
前言:台中市西屯區精誠路上的「吼牛排」牛排餐廳台中店,是年僅34歲的陳劍武創立的第4家連鎖牛排餐廳,陳劍武是馬祖人,國中2年級從大陸轉學回台念書,功課跟不上進度,卻認真打工,賺取經驗,最後成了牛排連鎖店老闆。

因父親是台商,我從小跟著爸爸到中國大陸,國2時才轉回台灣念書,但在大陸學的是羅馬拼音,回台後跟不上進度。我理解到自己不是讀書的料,到知名的牛排連鎖加盟店打工。

我認為打工可以吸取社會經驗,很認真學習內外場工作,打雜工作都做,店長看在眼裡,3個月升我為晚班副店長。

高職我念進修部,白天在紡織廠染色實驗室擔任技術助理。我跟著老師傅學配色,月薪1萬8。師傅看我認真,3個月升為技術員,打工1年多,月薪調到5萬多。

高中畢業後,我回到牛排店上班,19歲當完兵後,剛好桃園有一家牛排加盟店要頂讓,我跟家人商量,我父親看到我工作情況後,家族提供1百萬元,實現我開店夢想。

我當了10年加盟店店東後,意識到牛排館競爭激烈,尤其是吃到飽的牛排店沙拉吧、甜點等配菜太多,反而無法讓消費者吃到好的牛排,29歲時在中壢開了「吼牛排」牛排餐廳旗艦店,簡化自助吧食材,把重心放在頂級食材上。

但剛開始消費者不買帳,直到第4個月,到牛排店就為了吃牛排的觀念才逐漸打開,我一鼓作氣,陸續開了南崁店、新竹店,三家店一年總營業額破億,去年我開設台中概念店。

我想分享我的創業經驗,無論學歷高低,一定要認真去學習,學到的就是你的,誰也搶不走。

吼牛排台中店即日起到6月底,推出美國沙朗牛排,原價2500元,優惠價1990元(不加一成服務費),適合4到5位好友共享,需事先預約,洽詢:04-23106655,台中概念店。陳劍武/口述



全文網址: 專注食材 34歲擁4家牛排店 - 店家傳奇 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95250#ixzz2tkgBK1Fk 
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台灣第一家西餐廳 波麗路美味傳3代
2014/02/12
【聯合報/記者吳雨潔、林佳儀、史榮恩/專題報導】

 

波麗路的法國鴨子飯:1∕4全鴨滷製,熟透入味。280元。 記者陳正興、陳立凱/攝影

 

經典A餐:波麗路特選套餐,包括前菜、濃湯、牛排與明蝦。620元。

1934年,波麗路,做為台灣第一家西餐廳,是見證大稻埕繁華的最佳註記;今年波麗路過80歲生日,在這個復古正夯的年代,嘗的早已不是餐點美味,而是超越一世紀的歷史風華。

 

「以前哪,我們都馬是『口袋裝蹦季』!(台語,意旨沒錢)」波麗路三代大總管廖聰麒,如此形容他的童年時代,從童工做起的他,月薪頂多200元;但在那個年代,在波麗路吃一客A餐就要50元,倘若換算成現在的基本工資,一客A餐要價5,000元。

 

走過80個年頭,波麗路也從一間西餐廳,轉化成台北人的集體歷史記憶,代表著那個台灣錢淹腳目的美好年代。曾經,波麗路是台北市最炙手可熱的西餐廳,最鼎盛時期,與一旁分店加起來共440個位子,天天座無虛席、門口總大排長龍,就連下午想喝個飲料,都要排隊。

 

「那時台灣沒有西餐廳,我們就是一枝獨秀啦。」廖聰麒揚起一抹微笑,輕描淡寫形容波麗路的成功,但或許,第一代創辦人廖水來「凡事爭第一」的初衷,正是波麗路風光一甲子的關鍵。

 

波麗路三代大總管廖聰麒。 記者陳正興、陳立凱/攝影

年僅28歲的廖水來,在大家都還搞不清楚中式、日式料理的差別,赴日取經後,大膽選在最熱鬧的大稻埕,開了第一家「法式西餐廳」。在那個沒有媒體的時代,他特別雇了匹馬,大搖大擺的上街宣傳──一間可以「拿刀叉」用餐的西餐廳,開幕啦!

 

廖水來雅好音樂、藝術,波麗路等於見證著台灣接受西方文化洗禮的第一步,店名波麗路(BOLERO)就是取自法國作曲家拉威爾西班牙圓舞曲。波麗路的洋派不僅僅是創時代之先,更是當時流行指標。

 

廖聰麒回憶「老闆不論做什麼,凡事都要用最好。」那個年代家家戶戶都還在坐板凳,廖水來就訂製平快車式雙人沙發座;波麗路餐具用的是銀器,更是台灣第一家有冷氣的餐廳,就連音響也是百萬頂級,據說價值在當年等同一棟「樓仔厝」。

 

於是,在那個年代,上波麗路用餐,儼然成為「上流」最佳代名詞,迄今檯面上大老闆、大明星,包括已故王永慶、畫家楊三郎與鄧麗君等,幾乎都是波麗路的忠實顧客;開業80年,波麗路顧客最久已傳承至第5代。

 

廖水來年輕時是餐廳主廚,赴日研習後,回台創立波麗路,店內菜色都由他精心研製,例如引領西餐風潮的牛排,廖水來採先醃後煎烤、最後刷上一層薄薄芒果醬,入口後帶有淡淡酒香。美味傳承三代,迄今仍是80年前的老味道。

 

此外法國鴨子飯、豬排咖哩飯也是多年來老饕必點招牌,前者採全鴨1/4滷製,1.5小時燉煮至軟嫩入裡,後者是廖水來巧思混合日本、印度兩種咖哩粉調味,佐以花椒、八角等辛香料,獨創的台式咖哩,辛香辣爽很是過癮。

 

 

波麗路

台北市民生西路314號

02-2555-0521、2559-9903

11:30~21:30

註:波麗路民國65年在隔壁開了第二家分店,店名有注音符號「ㄇㄛ ㄌㄟ ㄌㄡ」才是本店。



全文網址: 台灣第一家西餐廳 波麗路美味傳3代 - 店家傳奇 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95241#ixzz2tkfWD3KU 
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「月之戀人」與神保勝司的洋菓子故事
2014/02/15
馬卡龍一顆售價60元,甜而不膩。 記者喻文玟/攝影
【聯合報╱記者喻文玟/專題報導】

走進夢幻般的「月之戀人」,撲鼻而來是甜甜的洋菓子氣息,映入眼簾是五顏六色的捲蛋糕、馬卡龍、慕斯蛋糕。這些精緻的洋菓子甜點,在日本師傅神保勝司「監製」下,成為月之戀人的招牌商品,部落客「愛愛」結婚,喜餅就用「月之戀人」,為終身大事留下永恆回憶。

神保勝司是去年日本國最高職人獎獲獎人。月之戀人老闆洪強森熱愛甜食,在友人介紹之下,結識「神保桑」並成為知音,這間全台知名的洋子專賣店因此誕生。

神保勝司從小就熱愛烘焙,年輕時曾赴南法蒙貝利耶(montpellier)學習、進修,返回日本後,以這個地名創立了自己的品牌,在日本頗負盛名,4年前開始,他和月之戀人合作,每月至少有1星期在台灣,甚至把自己傑出的徒弟,長期派駐台中。

台灣近年餐飲、西點產業興盛,洪強森說,烘焙可以細分洋菓子、和菓子、麵包3類,日本的洋菓子技術100年來不斷精進,最可惜的是,台灣至今仍沒有專門的洋菓子培育系所。

店長張婷淑說,目前燒菓子近50多種、10種捲蛋糕,20多歲的女性消費者最喜歡馬卡龍、烤製的甜甜圈也很受歡迎;日本每個家庭在耶誕節一定要吃蛋糕,12月耶誕蛋糕訂單就有數百件。

 

「月之戀人」有百餘種商品,捲蛋糕、馬卡龍是人氣商品。 記者喻文玟/攝影
這陣子,月之戀人品牌,已在年輕消費者心中譽為「甜點界的香奈兒」,也接到大量喜餅預定,張婷淑說,可針對新人的喜好,搭配不同的洋菓子禮盒;「捲蛋糕」多被指定為彌月蛋糕,提供宅配也很受歡迎。

 

達人真心話 神保勝司:用心做出人情味

「從事烘焙的名工,應該菸酒不沾!」神保勝司認為,餐飲、烘焙工作者的味覺最重要,他自年輕至今,仍很有自信味覺依舊靈敏,「從無到有、從舊到新」是他數10年來創作洋子的堅持。

神保勝司示範製作熱銷的「葡萄夾心餅乾」,擠出奶油後,粒粒飽滿的葡萄乾渾然天成融合在奶油裡,他說,製作洋菓子必須「理性感性兼具」,純手工製作,口感扎實,「可以品嘗出人情味」。

愛吃甜部落客「愛愛」見證

 

日本進口的數字造型蠟燭,也深受消費者喜愛。 記者喻文玟/攝影
消費高手年輕部落客「愛愛」喜吃甜食,對知名商品如數家珍,鍾愛浪漫、凸顯獨特品味的烘焙作品,「愛愛」精打細算找CP值高的好物,吸引不少粉絲。她農曆年前結婚,千挑萬選看上的是「月之戀人」喜餅。

「愛愛」說,以前是被這家的蛋糕捲吸引,發現新產品手工喜餅後,二話不說上門試吃,口感令她驚喜,且店家讓每對新人試吃到滿意才選擇,「有夠誠意!」

「愛愛」說,「月之戀人」以日式精神提供客製化服務,應新人要求為禮盒特製卡片送給親友,展現新人滿滿誠意與感謝,「這才感覺餅是自家的」。

「愛愛」新婚謝禮採用「月之戀人」的心型馬卡龍,彩虹般的顏色譜出新婚的喜悅與甜蜜,她超推薦賓客打開謝禮的驚喜剎那,「會有幸福的感覺」。

「愛愛」頗稱讚業者的用心,她說,雖是甜食,但食材及用料講究健康、少負擔,「送給親友品嘗,這才能完全表現新人的心意」。

 

●哪裡買?

台中市西區公益路163-1號

網址:http://www.moonlovers.tw/



全文網址: 「月之戀人」與神保勝司的洋菓子故事 - 甜點麵包 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95374#ixzz2tketD6NA 
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花蓮/新奇柑桔OK橙 吃海草礦粉長大的
2014/02/10
【聯合報╱記者邱立雅/花蓮報導】

 

圖/花蓮農改場提供
花蓮區農業改良場引進中美洲的柑桔品種Ortanique,因外觀近似茂谷柑,又稱「大茂谷」或「OK橙」,透過改良場指導農民使用海草抽出物、礦石粉栽培,2、3月是盛產期,民眾有機會吃到這個新奇的品種。

柑桔品種Ortanique,是在中美洲偶然發現的新品種,其英文名稱是由Orange(甜橙)、tangerine(桔)與unique(奇特)等字組合而成,說明了這個品種的特性,目前在國內少見,多年前由花蓮農改場引進試種。

花蓮農改場指出,「OK橙」最大的特色是成熟期較晚,每年2至3月是適當的採收時期,此時市場上柑桔的種類較少,再加上OK橙果肉柔軟多汁,重量達150克,甜度超過12度,具良好的市場銷售潛力。

今年的OK橙生長情況良好,花蓮農改場進一步改進施肥技術,著重果樹生長所需的各種營養元素,搭配來自海洋的海草抽出物及取自大地的天然礦石粉,運用非農藥防治技術,生產出健康又甜美的果實。

目前花蓮縣在壽豐鄉與瑞穗鄉有果農試種,數量不多,每斤40元,有興趣的民眾可聯絡豐慶果園,電話0935982702;李老師鶴岡老欉文旦果園,電話0932971805。



全文網址: 花蓮/新奇柑桔OK橙 吃海草礦粉長大的 - 基宜花東美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95223#ixzz2tke0IYC8 
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引領新「食」尚 美女主廚的料理人生
2014/02/14
【聯合晚報╱記者葉卉軒╱台北報導】

 

「亞洲最佳女廚神」陳嵐舒。 圖/樂沐提供

近年來由美女領軍的頂級餐飲,成為時下正夯的「食」尚新潮流,國內超人氣的美女主廚半路出家,在面臨人生大轉彎時,她們選擇美食料理師父的職業生涯,現在是台灣名流社交界聚會時,很熱門的邀約對象。她們書寫美食、主持節目及開餐廳,還有人要到新加坡領取亞洲最佳50餐廳「亞洲最佳女廚神」的榮譽。

陳嵐舒1月14日獲得「亞洲50 最佳餐廳」的「亞洲最佳女廚神」名號,為台灣美食贏得國際曝光機會,她頂著台大外文系光環,只因為喜歡做菜,投入廚藝世界,從零開始全心鑽研法國料理,2月24日,她要到新加坡參加「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮現場領獎。

 


除了陳嵐舒,號稱台灣第一代美女主廚劉韋彤(Joanna)和近年來新竄起的新秀美女主廚林蓉(Amber),都是在30 歲那一年,不約而同選擇以烹飪廚藝,開啟自己嶄新的人生。劉韋彤原為珠寶設計師,林蓉是光鮮亮麗的精品公關。但現在的她們,最愛的都是鍋鏟,擁有許多名流客人。

三人都拿下了法國、美國和義大利知名藍帶廚藝學校的高學歷,這三位美女主廚的啟蒙老師,都是自己的媽媽與外婆。

陳嵐舒最懷念的是外婆的老鴨煮芥菜、脫皮黃魚和桂花魚翅。林蓉最難忘媽媽的豬腳麵線,她說媽媽煮的豬腳麵線不僅美味,也象徵著福氣、吉祥與開運,還有著媽媽滿滿的關心與祝福。劉韋彤對媽媽與外婆料理各式廣東大菜的功夫,嘖嘖稱奇。



全文網址: 引領新「食」尚 美女主廚的料理人生 - 名廚帶路 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95341#ixzz2tkd8iV1g 
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華陀教你睡覺,睡出長生不老(真的太重要了)!

 

各位好友  你會睡 "健康的覺"  ?
 
親愛的朋友~~ 
  
我們該善待自己的身體!! 
  
因為,我認真的檢視起來,發現自己最弱勢的環結,竟然和睡覺習習相關!


~~
熬夜~~是很正常的事,但經常熬夜對身體會產生很壞的影響,無意中看到這篇文章,轉載過來,或許對經常熬夜的同行們會有所幫助。 

睡覺的訣竅 
根據醫學和我的體驗、觀察,個人真正睡著覺最多只有兩個鐘頭,其餘都是浪費時間,躺在枕頭上做夢,沒有哪個人不做夢。至於醒來覺得自己沒有做夢,那是因為他忘記了。 
  
通常個人睡兩個鐘頭就夠了,為什麼有人要睡七、八個鐘頭?那是賴床躺在枕頭上休息的習慣養成的,並非我們需要那麼久的睡眠時間,尤其打坐做功夫的人曉得,正午只要閉眼真正睡著三分鐘,等於睡兩個鐘頭,不過要對好正午的時間。夜晚則要在正子時(2300100)睡著,五分鐘等於六個鐘頭 

就這個時間的學問又大了,同宇宙法則、地球法則、易經陰陽的道理有關係,而且你會感覺到,心臟下面硬是有一股力量降下來,與丹田(腎上)的力量融合,所謂“水火既濟”,豁然一下,那你睡眠夠了,精神百倍。 
  
所以失眠或真要夜裡熬夜的人,正子時的時刻,哪怕二十分鐘也一定要睡,睡不著也要訓練自己睡著。 
  
過了正子時大約十二點半以後,你不會想睡了,這很糟糕。更嚴重的,到了天快亮,四、五點鐘,五、六點卯時的時候,你又困想睡,這時如果一睡,一天都會昏頭。 
  
所以想從事熬夜工作的人,正子時,即使有天大的事也要擺下來,睡它半小時,到了卯時想睡覺千萬不要睡,那一天精神就夠了。 
  
不過失眠的人都過十二點,在床上翻來覆去睡不著,結果快天亮睡著了,到第二天下午都昏頭昏腦,因此你會感覺失眠、睡眠不足,實際上是你沒有經驗。 
  
   一、睡眠與養生 
 一、睡眠的規則 
戰國時名醫文對齊威王說:“我的養生之道把睡眠放在頭等位置,人和動物只有睡眠才生長,睡眠幫助脾胃消化食物,所以,所以睡眠是養生的第一大補,人一個晚上不睡覺,其損失一百天也難以恢復。” 
  
晚21點到凌晨5點為有效睡眠時間。人是動物,和植物同屬於生物,白天(凌晨5點到晚上21)活動產生能量,晚上(21點到凌晨5)開始進行細胞分裂,把能量轉化為新生的細胞,是人體細胞休養生息、推陳出新的時間,也是人隨著地球旋轉到背向太陽的一面。陰主,是人睡眠的良辰,此時休息,才會有良好的身體和精神狀態。這和睡覺多的嬰兒長得胖、長得快,而愛鬧覺的孩子發育不良是一樣的道理。 
  
睡覺是養生的一大功能,養就是用大量的健康細胞去取代腐敗的細胞,如一夜睡不著就換不了新細胞。如果說白天消亡一百萬細胞,一晚上只補回來五十萬細胞,這時你的身體就會出現虧空,時間長了,人就糠了,像糠蘿蔔似的。為什麼世上有百歲老人呢?為他們每晚都在21點鐘準時睡覺。 

植物吸收陽光的能量,夜裡生長,所以夜晚在農村的莊稼地裡可聽到拔節的聲音。人類和植物同屬於生物,細胞分裂的時間段大致相同,錯過夜裡睡覺的良辰,細胞的新生遠趕不上消亡,人就會過早的衰老或患病,人要順其自然,就應跟著太陽走,即天醒醒,天睡我睡。人在太陽面前小如微塵,“與太陽對著幹”是愚蠢的選擇,遲早會被太陽巨大的引力催垮。這是客觀真理。 

現實生活中,不少人有入睡難,睡眠質量不高的毛病。睡眠不好是一個綜合性的問題,如肝火過盛,睡覺警覺;胃火過剩睡覺不安;肝陰不足,睡覺勞累。 

 二、睡眠與疾病 
現代的生活習慣和生活方式給人們的身體帶來了很多負面影響形成“四大病”:水果病、冰箱病、電視電腦病、熬夜病。肝臟有一特點:臥則回血,坐立向外供血。 
  
子時(23:001:00),其實23點就是新的一天的開始並不是0點開始的,這是我們犯的誤識。肝膽相表裡,互為一家,23點膽經開了,如若不睡,大傷膽氣,由於十一臟腑皆取決於膽也,膽氣虛,全身臟腑功能下降,代謝力、免疫力紛紛下降,人體機能大大降低,膽氣支持中樞神經,膽氣受傷易患各種精神疾病,比如抑鬱症、精神分裂症、強迫症、躁動症等。子時膽要更換膽汁,膽經漸旺如不臥,膽汁更替不利,過濃而結晶成石,久之即得膽結石,如果把膽給摘了,摘就膽怯,全身的免疫力下降了50%以上,所以不能摘,要用它本系統的巨大潛能把它化掉。 

丑時肝經旺,丑時(1:003:00)不眠,肝無法解除掉有毒之物,產生新鮮血液,因藏血不利,面呈青色,久之易患各類肝病,現在有些人肝不太好,特別在歐洲平均4個人就有一個大三陽或是小三陽,大都是因為違反自然規律過了子時不睡覺造成的。甲肝比較好治,乙肝就很難治。乙肝病毒攜帶者,是由於晚上經常不睡覺,人太虛弱了,也就是說秩序太亂了,病毒已經到了細胞裡了。也就是說乙肝的病毒已經到了細胞裡面,但是現在它還沒有能力造成肝炎,當人身體處於最薄弱的時候就形成肝炎,乙型肝炎就意味著將來40%——60%的肝硬化。聰明的人是應該了解天、地、人之間的關係,不聰明的人就是應該被淘汰的人。 

 垃圾睡眠給肝臟帶來多大傷害? 
肝主疏泄,過子時不睡,可引起肝疏泄不利,肝氣鬱結,可見易怒,頭痛頭暈,眼紅,眼痛,耳鳴,耳聾,胸肋脹痛,女性月經不調,便秘,也可引起肝氣升發不足,人會目倦神疲,腰膝酸軟,暈眩,失眠,驚悸,精神恍惚,重則會暈倒在大街上,不省人事。 
  
有藏血、調節血液的功能,過子時不睡,會造成肝血不足還會引起吐血、流鼻血、皮下出血、牙齦出血、眼底出血、耳出血等出血證狀 
  
開竅於目,過子時不睡,易引起肝虛,則出現視力模糊、老花、夜盲、畏光、迎風流淚,等症狀,還會形成青光眼、白內障、眼底動脈硬化、視網膜病變等眼疾 

肝主筋,其華在爪,過子時不睡覺,會引起肝血不足,就出現筋痛麻木,屈伸困難,痙攣抽搐,易造成灰指甲,缺鈣,髕骨軟化,癲癇病,骨質疏鬆等症 

肝與心,過子時不睡覺,可引起肝血不足由於心主一身之血脈,肝有儲藏和調節血液的功能,會造成心臟供血不足,引起心慌、心顫等症狀,嚴重的形成心臟病、高血壓等心腦血管疾病。 
  
肝與脾,過子時不睡覺,引起肝胃不和由於肝助脾胃消化,由於肝氣太虛不能助脾胃消化,使人脾胃消化功能不好,表現為舌苔厚,長期以來會造成中氣塌陷。 
  
肝與肺,過子時不睡覺,無法滋陰潛陽,肝陰虧損,引起肝火過盛肺,出現乾咳、或咳嗽、咳痰血等木火刑金的證狀易導致牛皮癬等各種皮膚病。 

與腎,過子時不睡覺,肝虛導致腎虧,由於肝腎同源,容易造成生殖系統疾病、不育、骨病、牙病、脫髮、糖尿病、腎衰竭等疾病。 

 三、睡眠的方法 
交通規則——你不懂就容易出事故。比如說,23點至凌晨3點為子丑時,膽肝經最活躍的時候,肝膽要回血,“躺下去回血,站起來供血”。如果你每晚22點鐘左右躺下,靜靜得不要說話,到23點的時候,也就睡著了。肝膽開始回血,把有毒的血過濾掉,產生新鮮的血液,到一百歲也沒有膽結石,也沒有肝炎、囊腫一類的病。如果你天天熬夜到1點多,肝回不了血,有毒的血排掉,新鮮的血生不成,膽又無法換膽汁,所以這些人容易得膽結石、囊腫、大三陽、小三陽各種病症。 
  
在歐洲地區,平均四個人就有一個肝炎病毒攜帶者,這就叫不懂規則。睡前半小時最好不要講話,睡覺的時候更不要說話,如一說話,肺經動,然後心經又動,(因為心肺共為上焦)人就容易進入興奮狀態,所以就很難入睡。 
  
 21002300為亥時。亥時三焦經旺,三焦通百脈。亥時入眠,百脈皆得濡養,故百歲老人得共同特點即2100(亥時)之前入睡。女性若想長久的保持容顏嬌好,應做到早睡早起 

睡覺要關窗,不能開風扇、不能開空調,人生病很多都與此有關,因為人在睡眠之中,氣血流通緩慢,體溫下降,人體會在表面形成一種陽氣層,這種陽氣層它使人叫“鬼魅不侵”什麼意思呢,陽氣足的人,不做惡夢,就是這種陽氣,了上風。開空調,開風扇,情況就不一樣了,開窗戶,窗戶走的是風,風入,如果開空調,也有風,風入筋,寒入骨,早上起來,身上發黃,臉發黃,脖子後面那條筋發硬,骨節酸痛,甚至有人就開始發燒,這就是風和寒侵入到了筋和骨頭里的緣故,這也就是氣受傷了。如果說晚上睡覺不開窗,不開空調,不開風扇,連房門也關上,效果最好,如果熱,把房門打開,把窗戶關上,效果就差了一點,但是他不至於第二天早上起來渾身乏力,後背僵硬.有人把客廳的空調開開了,把臥室的門打開,和直接開空調睡覺是差不多的,開了空調以後,空調那個寒進了骨了,所以心裡發冷,心在哪,心在腦髓,腦為髓之海,骨髓裡有寒那肯定心裡就寒了,怎麼辦,補腎陽、補中氣,什麼時候補到心裡不冷,燒就退了,寒走出去了。 

睡覺要盡量早睡,睡得晚,傷了少陽之氣,必然第二天是疲倦無力,要關上窗戶,不開空調、電扇,保護陽氣 
 
肝膽在下焦,如果胃出現問題的時候,他就會出現寢睡不安一個是胃寒,如果這個人胃陽本來就不足,過多的喝綠茶,就會出現胃寒,胃寒的時候人是睡不好覺的,或者吃帶泥沙之物過多,胃隱隱作寒,肯定是睡不好再一個是胃熱,就是熱氣往上走,嘴裡喘的都是熱氣,像這種情況也睡不好覺;再一個是胃燥,口乾舌燥,胃裡感覺到燥還有一個就是胃厚,氣味的味,胃厚,這種情況就是吃了這種厚膩味道,有人吃海鮮、吃魚、吃燉雞,味道好鮮美,吃多了,美味不可多用,這些東西在裡面要稀釋它,不稀釋它,它在裡面味太厚了,所以這個也睡不好覺再一個腹漲,腹是漲鼓鼓的,也睡不著,翻來覆去也睡不著;再一個是胃氣太虛,冒冷汗,這也睡不好覺,這些原因都可能形成胃不寧,胃不寧就睡不好。 

睡覺時要肢暖,四肢要暖,因為四肢是陽之本,這個大家都知道了,四肢不暖,肯定是腎陽不足,應該在睡覺之前把手腳捂暖手腳和肚臍、背後的命門都要蓋好 

睡眠法因人而異,下面介紹3種做法: 

1、睡覺前簡單的壓腿,然後在床上自然盤坐,兩手重疊放於腿上,自然呼吸,感覺全身毛孔隨呼吸張一合,若能流淚打哈欠效果最佳,到了想睡覺時倒下便睡。 
 
2
、仰臥,自然呼吸,感覺呼吸像春風,先融化大腳趾,然後是其他腳趾,接著腳、小腿、大腿逐漸融化。如還未醒著再從頭做。 
 
3
、入睡快的人可右側臥,右手掌托右耳。右掌心為火,耳為水,二者形成水火即濟,在人體中形成心腎相交。久之,養心滋腎。 

睡眠一定要早起,即使在冬天,也不可超過6點起床,春夏秋季盡量在5點之前起床,因為人在寅時(35點)肺經旺的時候起床,能夠使肺氣得以舒展,以順應陽氣的舒長,來完成新陳代謝,降濁氣,使肺氣清,這樣有助於養肺和順應太陽的天勢升起人體陽氣,使人一天陽氣充足,否則,就好像發動機,過了這段好時機就很難發動人體陽氣,人體陽氣淤積在人體下部不能由命門向上發動升起,會形成淫氣嚴重損害人的身心健康。 

早晨5點至7點是人體大腸經旺的時候,人體需要把代謝的濁物排出體外,此時如果不起床,大腸得不到充分活動,無法很好的完成排濁功能使濁物停留而形成毒素,危害人體血液和臟腑百早晨7點到9人體胃經旺,9點到11點人體脾經旺,這時人的消化吸收運化的能力最好,如果這時還不起床,人體胃酸會嚴重腐蝕胃粘膜人體在最佳吸收營養時間得不到營養,長期以來會患脾胃疾病,造成營養不良、中氣塌陷。所以千萬不要賴床,賴床會造成頭昏、疲憊不堪、睡眠不足的感覺,而應按時起床,歷史上許多偉人都是有三四點鐘起床的習慣,比如華盛頓、拿破崙、康熙皇帝、曾國藩等。另外早起能增加工作效益,俗話說:“三天早起,天工” 
 
現代醫學證明,早睡早起的人精神壓力較小,不易患精神類疾病早晨不要太早出去鍛煉,因為早晨在太陽沒有出來之前,地下道的氣、濁氣正往上走(尤其是城市),這些氣對人體損傷是很嚴重的。 
  
養身大事,睡眠,二便利,三飲食,其餘起居、服裝等皆是輔助 

 三事中睡眠第一。然胃納不和者,夜眠不安,故以通便利為第二。而飲食無節,飢飽過度者,腸胃必受傷,而營養日減。睡以安神為主,神以心安為主,應配合年齡,壯年至多七小時至八小時,多睡則智昏頭暈眼紅脹,四肢疲軟,童年必睡足八小時,或過九小時勿礙,老或病人至多六小時已足。 

 睡眠中不可忽視的疾病警告 
 應注意: 
()睡眠宜早,勿過十時,老年人以八點為正,勿過九點凡交十一時為陽生時,屬腎,此時失眠腎水必虧,心腎相連,水虧則火旺,最易傷神。千萬勿以安眠藥片助睡 

)枕上切忌思索計算未來事,睡時宜一切不思,鼻息調勻,自己聽其氣由粗而細由細而微細而息。視此身如無物,或如糖入於,化為烏有,自然睡著。 
 
()如有思想,不能安著,切勿在枕上轉側思慮,此最耗神,可坐起一時再睡。 
  ()如在午時,即上午十一點至一點,為陰生之時,屬心,此時如不能睡,可靜坐一刻鐘,閉目養神,則心氣強。凡有心切宜注意,每日於此二時注意,則元氣日強,無心跳腹泄或小便頻速之病。 
 
()夏日起宜早,冬日起宜遲。居北方宜防寒氣,如在粵桂等省,早起防山嵐瘴氣中病。食後勿仰天睡,早起如在寅時三點至五點,此時切忌鬱怒,必損肺傷肝,萬望注意為了家人的健康、為了朋友的健康!請轉載此文章,讓地球人長壽!

 

 

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