目前日期文章:200811 (148)

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店家選用上好的胛心肉,並使用台灣特有的地瓜粉製作肉圓的外皮,軟軟QQ的感覺,在配合煎製過後,那微酥微焦的口感同樣讓人難忘。(攝影/張國宣)
 
  台灣小吃聞名全台,各式各樣的小吃是旅遊美善台灣的一大主因,而提起台灣的肉圓,相信您一定不會有任何的疑問,它絶對能夠成為台灣小吃的一大代表,肉圓從南到北各有不同的口感和饀料,滋味各有特殊之處,這樣的小吃相當受到歡迎,稱它為國民小吃,其實一點也不為過。

  然而來到了高雄縣的旗山,您一定要來試試這間位在鎮公所附近的榮記肉圓,就在市場口的位置,相當容易找尋,從早市就開始出來賣肉圓,數十年來不曾間斷,對於許多旗山人來說,榮記肉圓是種口感上的習慣,每天都來報到的老饕,都是為了一解口腹之欲,不只是好吃,還有著一種對於家鄉味的喜愛,這一味是到旗山來玩的的朋友們,千萬不容錯過的地方小吃。
 
  店家選用上好的胛心肉,並使用台灣特有的地瓜粉製作肉圓的外皮,軟軟QQ的感覺,在配合煎製過後,那微酥微焦的口感同樣讓人難忘,這是旗山特色的榮記煎の肉圓,現在您不只可以在旗山嚐到這樣味道,店家還細心地方設計了一款外帶禮盒,讓您可以一同將這裡繽紛的感受傳遞給您的親朋好友。
 
  旗山榮記肉圓,在光陰的轉換中,一份不變的地方小吃,樂遊旗山小鎮,就讓這煎の肉圓豐富的您的味覺感動吧!

旗山小吃‧榮記煎の肉圓http://076614368-1.travel-web.com.tw/
全台小吃大蒐奇http://h0802.travel-web.com.tw/

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除了香雞排之外,炸魷魚也是店裡的極品,炸得技巧精巧,不過份乾澀,讓人能夠嚐到炸魷魚Q嫩柔軟,口感很舒服。(攝影/張國宣)
 
雞排,這是一個讓許多人都無法抗拒的美食,但您有吃過令人難忘的美味嗎?
  
  雞排在台灣的各個角落都能發現,有的以選材取勝,有些則純粹以份量打響名氣,但也有靠紮實的醃肉功夫而備受青睞的雞排店。
  
  旗山雖然是老街,但也不乏出色的現代小吃,阿婆香雞排,一間位在老街上的雞排攤,不是連鎖的雞排店,但卻能從每天傍晚開攤到凌晨都有著不間斷的人潮,受到如此廣大的歡迎,全都是店家邱小姐花了多年的時間才摸索出的韻味,入味的雞肉讓人在啃食的過程相當享受。
  
  除了香雞排之外,炸魷魚也是店裡的極品,炸得技巧精巧,不過份乾澀,讓人能夠嚐到炸魷魚Q嫩柔軟,口感很舒服,人氣直逼招牌香雞排,一點都不誇張。

  假日來到旗山老街,想要嚐嚐這些好味道,一定要趁早,因為假日有更多遊客遠從外地而來,走進旗山老街就是為了享受阿婆香雞排和與眾不同的炸物,試試這一味吧,味覺會告訴您令人心動的炸物是什麼樣子。(攝影/張國宣)


旗山小吃‧阿婆香雞排http://0963197376-1.travel-web.com.tw/
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以南瓜醬當作調味的海鮮焗烤飯,內容豐富實在,是店長主推的新菜色之一。(攝影/曹千翔)
 
  台灣的美食之所以能享譽國際,甚至連國外友人都流連忘返,很大的原因是在於國人對各國文化的包容,不論是亞洲的日、韓、東南亞各國,或是歐洲的義、法、德國料理等等,這些美食來到台灣就像是大熔爐一般,讓消費者不用遠求就能輕鬆品嚐得到。

  在鳳山中正路上,就有間加州廚房,以異國風情為主,帶入各式主題料理,像是西式排餐、焗烤飯麵、手工比薩等,加入不同食材元素,讓您在點選菜色時,就像是享受各國美食一樣,即刻點選,稍待現做後、就能立即品味。

  近期加州廚房也推出不同的新餐點,在焗烤的變化上更加多元豐富,像是老闆推薦的南瓜海鮮焗烤飯,就是以多種海鮮,包含鮮蝦、花枝、蟹肉等,結合甜椒、洋蔥等蔬菜,以及濃郁的南瓜醬,每一口都是鮮甜香濃的好味道。

  從研發新菜色中,加州廚房也不斷在各種口味上進行修正,也期盼來店的客人在品嚐美食後,如果有建議之處,能提出來交流,而覺得相當滿意之處,更能不吝惜給予鼓勵,做為日後精進的動力。(攝影/曹千翔)

MaHaLo加州廚房:http://077998138.travel-web.com.tw/
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日式養身拉麵,是採用日本進口的拉麵,以及多樣素料,吃過後讓人回味再三。(攝影/曹千翔)
 
  精緻的飲食是國人用餐的趨勢,然而不僅是吃得巧,也要兼顧健康,因此就有素食業者研發出一系列的素食定食餐品,讓消費者用合理的價位,品嚐到健康飲食美味。

  位於鳳山市光遠路的大德素食,近期就推出日式養身拉麵,以素食材料為主,有小黃瓜、紅蘿蔔、素火腿,以及玉米等,搭配日本進口的拉麵,以及海帶湯,簡單中帶有些許精緻感,入口後感覺清爽不油膩,剛推出就頗受客人歡迎。

  透過巧思與餐具裝飾,大德素食把傳統茹素的菜餚,創新飲食做法,在口味上調整為大眾都能接受的方向,不僅是素食者可接受,葷食的朋友在品嚐過後,也留下深刻的印象,間接地將健康飲食的觀念拓展出去。(攝影/曹千翔)

大德素食:http://077905151.travel-web.com.tw/
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走進這寧靜的東新街裡,您可以品嚐到一份遵循古法的純樸,這更是另一種不同層次的飲料選擇。(攝影/張國宣)
 
  飲料文化在台灣社會裡是相當豐富的一塊,從早期的泡沬紅茶、珍珠奶茶,到現在各個茶飲小舖已經衍生出不下百種的飲品,在這令人眼花撩亂的飲品中,其實還是有著相當不同的層次之別,仔細分析,消費者才能各自找到自己最喜愛的飲品種類。

  一般時下的連鎖飲品店大都走著新奇口味的訴求,另外也有以健康蔬果為主的時鮮果汁店,喜歡茶飲的族群則是讓冷泡茶舖也成為另一個新的取向,於是在坊間,不論是車水馬龍的大街或是轉角小巷子裡,相關飲料的店家實在繁多,但是如果您不只是想要喝得新鮮,而要求對於自己的健康有所裨益,那麼喝下的飲品更應該有所選擇。

  在旗山的這座古老的城鎮裡,在離旗山糖廠不遠的東新街上,有著一間超過半個世紀的乾元中藥行,創辦人蕭乾源先生是古早時期相當著名的一位地方人士,他也曾經是當時旗峰詩社的成員,由於有著仁慈的為人,因此在地方上相當受到尊重,老一輩的旗山人都知道蕭乾源先生的事蹟。

  如今乾元中藥行己傳承至第四代,除了本身的中藥行,現在還發展出以天然的中藥材作為養生飲品的主要素材,由於有著相當豐厚的中藥資訊,所以對於不同的節氣該喝些什麼,店家更能掌握到對於養身的幫肋,青草、桂圓、人參、冬瓜、鳥梅、等各種較為傳統的飲品,在這裡都能喝得到。


  乾元的老字號,是有口皆碑的飲品選擇,想要喝得無負擔而有肋於身體的調理,走進這寧靜的東新街裡,您可以品嚐到一份遵循古法的純樸,這更是另種不同層次的飲料選擇,讓乾元中藥行開拓另一片不同的飲料市場,使得質感的古法飲品更為現代人所青睞。(攝影/張國宣)


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焦酥的口感,隨著反覆的咀嚼之後,麵團的香氣以及嚼勁會持續地在口中散放開,多種口味像是照燒牛肉、蜜汁雞腿、香椿、煉乳等多樣選擇,這樣用心的程度讓看來簡單的烙餅變得更有看頭。(攝影/張國宣)
 
  旗山,這一處小吃的代名詞,是一個值得您一來再來的小鎮,來旗山除了滿足對於古早城鎮的特殊感受之外,小吃美食更是旅程中,不容錯過的一大重點,之所以能夠讓人一再回味的原因,就是因為它有著太多好吃的小東西,讓您每回來到旗山都有著滿滿口感收獲。

  如果想吃些麵團類的食物,建議您可在旗山老街上往枝仔冰城的方向走去,在路旁有間醒目的攤位,所賣的是旗山的北京烙餅,十分受到歡迎,送入口中的當下有著焦酥的口感,隨著反覆的咀嚼之後,麵團的香氣以及嚼勁會持續地在口中散放開,簡單的小點心,卻讓人深刻地喜歡它的精采風味。

  店主人是一位蔡媽媽,對人和善的她,其實很清楚地認知到,好吃的東西一定要有特色,所以除了加蛋的烙餅之外,它還努力研製著自家的餡料口味,所以在當下您也能試試如照燒牛肉、蜜汁雞腿、香椿、煉乳等多樣口味,這樣用心的程度讓看來簡單的烙餅變得更有看頭。

  不論是周休二日或是平日的時間,像是蔡媽媽這樣在地好多年的小吃攤都持續出來替旅客們服務,就像蔡媽媽表示,不管是景氣好與壞,她們都會堅持自己的理念,繼續製作出的可口的小點心。這是台灣人的精神,也是台灣小吃的風格文化,想要感受它,請常到旗山來嚐小吃,讓小吃的味道,用味覺記錄下您對旗山的美好影像。(攝影/張國宣)


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多樣料理的精緻便當,內容豐富美味,歡迎公司團體前來訂購。(攝影/曹千翔)
 
  上班族因工作忙碌,經常在外用餐,如果能吃得精巧、又方便,是對外食族群的一大福音;在鳳山凱旋路上的饌食廚房,近期就推出精緻便當,以豐富的食材料理,滿足消費者對吃的講究。

  融入多種元素的食材放入便當裡,打開後就看到鮮蝦、鮭魚等料理,加上主廚研發的配菜,等於是把套餐組合外帶享用,並有五榖米當做配飯,不光是吃得飽、也吃得到健康。

  饌食廚房主廚阿源表示,推出精緻料理便當,是因為現代人比較繁忙,來到餐館用餐的時間並不多,於是就把店裡的套餐,各取特色主食,像是蝦料理、燻鮭魚、香草雞腿等,以合理的價位,讓上班族朋友簡單輕鬆就能在辦公室解決一餐,也歡迎提前訂餐詢問,可依照消費者需求來配置菜色。(攝影/曹千翔)

鳳山美食.饌食廚房:http://077556788.travel-web.com.tw/
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將甲仙著名的筍絲入菜,其做法首先起油鍋,炒香嫩薑絲、筍絲、辣椒,加入黃豆醬、糖、炒勻後下大腸快速炒熱,淋上醋精即可。(圖/皇都飯店提供)
 
  甲仙對留給外界最鮮明的印象應該是山芋和麻竹筍,但是在這小小的山城裡,其實甲仙還有許多值得記憶的美好,在這座山城裡,有些知名的餐館是造訪甲仙時不能錯過的口碑餐廳,皇都飯店就是其中之一。
  
  在甲仙的這間餐館,口味相同特別,它是一間客家餐館,店主人至今已經是第二代經營,第二代掌廚的陳先生多年前在外地工作,後來薪火相傳的責任在他的心中埋下了種子,有天他毅然決然回到甲仙這個他熟悉的家鄉,走進廚房,延續父母曾經為許多人帶來的好味道。

  傳統的客家菜在陳先生的手中也有著較為創新的做法,一般人所熟識的薑絲炒大腸,在皇都飯店您嚐到的不只有薑絲,而是將甲仙著名的筍絲入菜,其做法首先起油鍋,炒香嫩薑絲、筍絲、辣椒,加入黃豆醬、糖、炒勻後下大腸快速炒熱,淋上醋精即可。加入黃豆醬增加鹹度和香氣,醋精為客家調味料的一種,酸味夠,增添口感及美味。酸筍絲是當地的特產,香氣夠味,且可吸收大腸油部份,讓食物不會有油膩。

  客家美食在甲仙皇都飯店不只保有傳統的味美,更有著新一代的創意和當地特產的加入,讓簡單的客家菜不只單有著純真的客家味,還有更多新的元素融入,讓客家美食在傳統中流露出一些新意的風貌,這樣的客家美味值得您上山來嚐嚐。(圖/皇都飯店提供)

「2008客家美食人才培訓」成果分享:http://ha-food.travel-web.com.tw
高雄甲仙‧皇都飯店http://076751461.travel-web.com.tw/

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熱湯圓與燒仙草,是冬季限定的產品,內容豐富實在,很受附近民眾歡迎。(攝影/曹千翔)
 
  南台灣的冬天,是比中北部都來得晚一些,但隨著時序漸進冬至,天氣也隨著轉涼,這時候來碗熱呼呼的飲品,不但能暖暖身子,也可以品嚐到真材實料的傳統美味!

  印象中冬天一定要吃的就是熱湯圓了,在鳳山青年路二段上的清涼亭,最近就推出一系列冬季限定的飲品,以傳統手工製作的熱湯圓與燒仙草,因為製作過程相當講究,只有在冬令時節銷售,才剛推出,就很受附近的學生歡迎。

  豐富多樣的內容物是吃過的客人推薦的原因,其中熱湯圓是以純糯米製作,有紅白兩種,不黏、QQ的口感,相當好入口,而燒仙草則是取自客家手工仙草,雖並非店家自製,但品質仍是經過挑選後才用來做為仙草;特別是裡面都有紅豆、綠豆、薏仁、芋頭、小芋圓等,值得您前來品嚐賞味。

  冷天裡,燒熱的飲品是溫暖人心的方便選擇,而一碗熱甜湯不僅能溫暖身子,裡頭多樣的用料與食材的用心,也是讓人在品嚐時,存在內心的另一種感動。(攝影/曹千翔)

清涼亭冷飲舖:http://077777989.travel-web.com.tw/
澄清湖自然遊:http://8301.travel-web.com.tw/

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來自一萬英哩的家鄉手藝,白俄羅斯人Retski將於十二月推出的俄式獵人套餐,一份七~八道的餐點搭配,品嘗道地的俄式麵包與沾醬、俄式飲品、俄式烤肉、湯品..等,大大滿足品味美食的快感。(攝影/羅惠文)
 
  世界地球村,品嚐來自世界各國的美食不再是夢想,一個飛越上萬英哩的白俄羅斯人偉烈拉(Retski)因緣際會在台灣落地生根,延生出座落於豐原的異國料理國度。

  走進位於豐原大社街的廚匠異國創意料理,彷彿走進另類的國度裡,屋內以木頭打造出溫馨的休憩空間,是偉烈拉要營造白俄羅斯人除了自己的住家之外,另外渡假時的休閒小屋,可以無拘束的放鬆身、心、靈的休憩空間。

  七年前因為來台灣表演工作,認識台灣女子,就此與台灣結下長期的緣份,因為距離家鄉太遙遠,在懷念家鄉的朋友、家人、還有食物的味道同時,把這份寄情轉換、打造出一處充滿異國風情的美食天地,屋內的VIP房,牆面上則放置許多偉烈拉家鄉朋友、家人、及小時候的照片,是為了讓朋友們對他有更多的認識。

  白俄羅斯人對於每道美食都極具講究,偉烈拉表示白俄羅斯的美食之珍貴在於講究其手工製作的過程,但是對於偉烈拉來說製作傳統的白俄羅斯料理是簡單的,可是要做出適合台灣人口味的白俄羅斯料理很具挑戰性,真正道地的口味,在台灣人的接受度還是有限,為此每道餐飲的推出,會透過台灣人大眾化的評鑑後才呈現。

  來到廚匠,訴求的是用平價價位、品嚐獨道、超值的異國美食,從餐前飲品開始、接著有風味前菜、特製俄式麵包、沙拉、主菜、甜點、飲料七道料理,主菜是多國的方式製作呈現,周邊配套則會做變化,以俄式口味吃法做為搭配,人氣主食的部份有香蒜肋眼牛排、碳烤頂極松阪豬排、米蘭式烤大明蝦、及即將於十二月份登場的道地俄式獵人烤肉套餐,來自一萬英哩的家鄉手藝,滿足多國品味的美食新品味。(攝影/羅惠文)

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配合新社花海活動,至12月7日前,每天到新社賞那動人繽紛的花海之際,千萬不要錯過張媽媽桑椹農園精華匯聚出的純釀好醋。(攝影/錢弘芸)
 
  醋在一般的觀念中,是種對於身體很有幫助的的飲品,但對於消費者而言,更重要的資訊是,如何找到一家實在用心去製作水果醋的專家,或許價格高一些,但農家卻是紮實地靠技術和時間換來一瓶瓶的好醋,這樣的優質的產品才是值得您選購的品項。

  在高雄縣的大樹鄉,有間歷史悠久,口碑卓著的大樹張媽媽桑椹農園,憑藉著多年來對於水果的種植經驗,不只懂得如何種出好的的水果,在多年經驗的累之下,更專業於將好的果材製作高價值的延伸性商品,像是水果酵醋就是相當有價值的產品,定時定量的飲用對於人們的身體多所裨益。

  張媽媽桑椹農園相當豐富,以酵醋來說就有桑椹、鳯梨、檸檬、蜂蜜、洛神花、梅子、紅麴等多種口味,以上都是以上純發酵醋是將水果以酵母菌發酵成水果酒,再將醋酸菌加入水果酒中,以靜置對流法經2年以上長時間發酵製作而成,儘管費工耗時,價格上又較一般速成的泡醋來得貴,但張媽媽桑椹農園堅持做對身體有益的的產品,這樣的堅定對於消費大眾而言實在是一大福音。

  為了推廣這貨真價實的好東西,近期在台中的新社舉辦的花海活動現場,張媽媽桑椹農園也於現場設攤推廣,期待國人多加飲用純釀醋,讓您的身體更具元氣,配合新社花海活動,至12月7日前,每天到新社賞那動人繽紛的花海之際,千萬不要錯過如此精華匯聚的純釀好醋。(攝影/錢弘芸) 

高雄伴手禮‧張媽媽桑椹農園http://0936803005-1.travel-web.com.tw/
2008新社花海節活動一覽:http://flower-sea.travel-web.com.tw/

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小湯匙咖哩的燉煮海鮮咖哩飯,是以濃郁香醇的咖哩醬與當令的海鮮食材,像是淡菜、鮮蝦和小卷等一起燉煮,味道香濃。(攝影/邱偉誠)
 
  座落在台南大學學區內的小湯匙咖哩,擁抱悠閒與寧靜。雖然店址位處南門路巷弄內,不在人來人往的大馬路上,但是卻多了那一份愜意的時光。

  小湯匙咖哩是台南市知名主題風格餐廳小星星義大利的另一成員,法式浪漫的裝潢風格,來到小湯匙體驗法式風情的自在空間,原來品嚐美食,也能這麼簡單。

  小湯匙的咖哩是以新鮮蔬菜增加咖哩的濃郁度,並以30多種的辛香料調配,品嚐起來不辛辣,濃郁的咖哩香,令人垂涎。

  尤其店長莊小姐相當推薦的燉煮海鮮咖哩飯,是以濃郁香醇的咖哩醬與當令的海鮮食材,像是淡菜、鮮蝦和小卷等一起燉煮,味道香濃動人。品嚐整份小湯匙套餐後,讓人意猶未盡,飽足而歸,感動味蕾的幸福滋味。(攝影/邱偉誠)

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小銅板牛排主餐價格在200~500元間,主餐有CAB的牛排、豬排、雞排與羊排,單點附餐也只要49元起。(攝影/郭嘉琳)
 
  飲食界有著聖經稱號的「米其林餐飲指南」,以交叉的湯匙和叉子標誌來顯示餐廳的等級,後來又以一至三顆星星做為餐飲最高等級的標誌。2000年以後的版本又多了一個「兩個銅板」的標誌,稱為piecettes,就是小硬幣之意,有此標誌的餐廳表示「提供不超過85法郎(約新台幣425元)的簡單餐飲」。

  即將於11月29日在台北中山北路開幕的小銅板牛排,則是取其Piecettes之意,命名小銅板,希望能夠提供消費者平價、簡單的美食。餐點價格從二百元起跳,每人不用四百元就可享用進口CAB協會認證的安格斯牛肉,平價又超值,而小銅板牛排更以鮮切方式提供給消費者。

  所謂的鮮切牛排,顧名思義,就是新鮮現切的牛排,師傅將牛肉放置於正負一度的冷藏室中,以「濕熟成」方式將原本牛肉筋肉放鬆,隨著時間牛肉會更加鮮甜可口,客戶點餐時再以需要的厚度、大小現切現做,這樣耗時費工的方式就是希望給消費者高品質的用餐享受。

  整間餐廳走浪漫又華麗的巴洛克裝潢,充滿年輕又溫馨的氣息,適合上班族聚會用餐,貼心的是,您可以以單點的方式,視自己的食量,決定搭配什麼(沙拉、飲料、甜點或開胃菜),不必勉強接受餐廳附餐,留下用餐完美的回憶。(攝影/郭嘉琳)

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全麥紫米春捲是以全麥製的酥餅皮包著豐富內餡,清爽不油膩的口感相當受歡迎。(攝影/廖祐笙)
 
  以自然簡單的食材吃出健康,強調低鹽、低油指的飲食觀念逐漸受到重視,而以健康為取向的素食料理也大受歡迎。

  位於台東市正氣路的明隆春捲專賣店,店裡提供的春捲、麵食與湯品皆為素食,光春捲的選擇就多達五種,可搭配的醬料有豆乳醬、番茄醬、甜辣醬、芥末、沙拉與麻醬六種,每種口味都很具特色,變化多元的口味讓您每天吃都不膩!

  其中全麥紫米春捲是以全麥製的酥餅皮包著豐富內餡,裡頭素料以紫米為主,加上素香菇肉燥、素肉鬆、蘿蔔絲、牛蒡絲、皇帝菜等,紮實的用料吃起來相當具有飽足感,而清爽不油膩的口感更是讓許多人迷戀不已。

  此外,冰淇淋春捲也是明隆春捲的招牌,餅皮內包著杜老爺瑞士巧克力、香菜,並特別選用較香不甜膩的無糖花生粉搭配,很多年輕朋友在夏天都指定要這味!

  老闆娘李女士表示,明隆的春捲都是手工現做、限量供應,對於食材新鮮的要求與堅持就是品質的最佳保證,更要讓顧客吃得安心健康。(攝影/廖祐笙)

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鵝肉意麵裡疊上滿滿的鵝肉片,佐以豆芽菜與韭菜,口感鮮甜滑嫩。(攝影/廖祐笙)
 
  捧碗鵝肉麵,切幾樣小菜再加上一碗清湯,幾個好友閒話家常,這樣的場景想必您不陌生吧?位於正氣路上的四方鵝肉,是以水煮鵝肉為主的傳統小吃店,其充滿自然甜的鵝肉,一直是附近學生的最愛。

  家族式經營的四方鵝肉,早先因開在四方客棧前的騎樓而得名,至今已二十四年歷史,其鵝肉意麵是以小火熬煮的鵝骨高湯作為湯底,佐以豆芽菜與韭菜,並疊上滿滿的鵝肉片,肉質彈性適切,鮮甜滑嫩的口感有著一股濃濃的傳統好滋味。

  老闆黃先生開業以來便小心翼翼地維持品質,像是鵝身煮好起鍋後絕不沾水,使鵝肉新鮮並保有自然甘甜味,尤其在清潔鵝身方面更是用心,除了清洗處理每個部位,還親自以鑷子夾出每個毛孔裡頭的膠質,讓顧客吃得相當安心。

  四方鵝肉相當注重安全衛生,處理鵝肉到環境的打掃,都是為了讓顧客能夠放心用餐,這樣的堅持與用心保證不會讓您失望。(攝影/廖祐笙)

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甘甜可口的番薯伯楊記家傳地瓜酥,其獨特糖漿更襯出地瓜的自然風味,是您不能錯過的好滋味。(攝影/廖祐笙)
 
  番薯在早期社會中是主要食糧,舉凡烤番薯、番薯粥、地瓜焢土窯和地瓜葉等等,各式以番薯變化的料理陪著台灣人度過物質較為匱乏的時代,成為台灣人親近的鄉土記憶,也是具有高認同度的台灣象徵。

  位於台東市傳廣路上的番薯伯楊記家傳地瓜酥,四十多年的手藝傳承,其地瓜酥精選台農57號地瓜,以手工削片後,使用溫控脫油機器酥炸,再淋上以蔗糖、麥芽及水所熬煮製成的獨特糖漿,保留地瓜原味的酥片,吃起來酥酥脆脆,甘甜可口,讓人齒頰留香。

  老闆楊先生本身原是糕餅中點鋪師傅,後來因為父親身體不好,便回來接手家族事業,也才讓傳統的手藝得以延續。楊老闆接手後,在持續改善地瓜酥的口感的同時,研發出以花蓮台安芋頭製成的芋頭酥,加上原有的地瓜蜜,讓顧客能夠有更多種口味的選擇,並以夾鏈袋包裝,在攜帶與保存方面都很方便。「做什麼像什麼」,這是楊大哥給自己的期許,要求自己持續的進步,也希望能夠讓消費者吃到更好的、吃出價值。

  當您來到台東,不妨來品嚐在地的特色地瓜酥,其香脆甘甜的滋味與便利的包裝,是您當作伴手禮的好選擇。(攝影/廖祐笙)

番薯伯楊記家傳地瓜酥:http://089334099.travel-web.com.tw/
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芝加哥的「韓式泡菜碳烤雞鍋巴飯」吃起來酸辣帶勁,口感焦香酥脆,為店內必點招牌!(攝影/廖祐笙)
 
  不必出門旅遊也能夠體驗多國風情,不論是熱情洋溢的南洋、細膩精緻的日本或是浪漫奔放的歐洲,異國料理讓您從味覺中感受到各國迥異獨特的風格。

  位於台東市新生路上的芝加哥主題式餐廳,店名靈感源自好萊塢歌舞片-芝加哥,老闆李先生表示,希望來用餐的顧客也能感染到店內像歌舞劇般的歡樂氣息,加上多元的異國美食選擇,愉悅的用餐氣氛讓人感覺豐富熱鬧。

  芝加哥提供包括排餐、披薩、義大利麵、火鍋、焗烤與飯食六大類異國料理,口味更是多達三十餘種,店裡的人氣飯食「韓式泡菜碳烤雞鍋巴飯」是將傳統石鍋熱鍋後放上白飯,再以小火煎上十分鐘,起鍋後加進泡菜、碳烤雞胸肉、豆芽菜、木耳、玉米粒等配料加以攪拌,吃起來酸辣帶勁,口感焦香酥脆,讓許多顧客都像吃上癮般的,每次來必點!

  此外,芝加哥檸香牛奶火鍋也相當受歡迎,花一整天的時間將檸檬香茅醬加牛奶熬成湯底,溫和順口的濃濃奶香四溢,其微辣的特殊香味不管是涮上肉片或是海鮮都相當適合,套餐還附上開胃飲、沙拉、濃湯、飲料和甜點,豐盛的火鍋饗宴裡滿是幸福滋味。

  李先生表示,本身在料理方面很有興趣,店裡每一樣餐點都是由他親自研發變化,從小就在台東長大的他相當熱愛這片土地,並以一顆回饋的心要為台東帶來全新的飲食體驗。(攝影/廖祐笙)

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其招牌迷迭香烤雞腿餐,雞肉吃起來香嫩多汁,並帶有淡淡的迷迭香氣味。(攝影/廖祐笙)
 
  撲鼻而來的花草香味,濃郁迷人中帶有些許清新的氣息,而香草獨特的芬芳與食材的完美結合,充滿了浪漫。

  雅植歐洲香草園的大樹本店已經營十三個年頭,今年三月來到台東開設分店,提供香草料理與舒適的用餐環境,帶著分享香草世界的念頭,要讓大家更認識有關香草的點點滴滴。

  店內招牌迷迭香烤雞腿餐,以自家園區種植的迷迭香、羅勒等香料先行醃製,稍微煎過後放入烤箱,烤熟後淋上奶油醬,雞肉吃起來香嫩多汁,並帶有淡淡的迷迭香氣味,副餐則有馬鈴薯、紅甜椒、鮪魚西洋芹和芒果切片等,搭配上以薑黃粉上色的黃色米飯,繽紛的色彩染上香草料理,兼具味覺與視覺的美味享受。

  其中香草茶當然是雅植的拿手好戲,像是健康香草茶,以乾燥過的薰衣草、檸檬香茅、玫瑰花與茴香沖泡而成,帶有些許的藥香氣息,入口後舌尖感受到茴香的味覺激盪;而以新鮮香蜂草、檸檬香茅、甜菊和薄荷沖泡的生鮮香草茶,喝起來有股甘甜的清香,淡而不膩。

  此外,雅植在自家後院花園裡也種植薰衣草、酸模、麝香百里香、綠薄荷、鳳梨鼠尾草、月桂、茶樹等多種香草供料理使用,同時也開放參觀園區,細細解讀各種香草所傳達的訊息,讓顧客對於能夠多一分瞭解。

  店裡還提供香草茶包與各式香草相關的生活用品,讓香草能夠更貼近生活,分享屬於大自然的感動。(攝影/廖祐笙)

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一杯咖啡,加上泡芙和手工餅乾,只屬於自己的浪漫咖啡時光。(攝影/廖祐笙)
 
  抬頭仰望夜間的天際,鼻間傳來一陣清新的氣息,愉悅地走進咖啡廳,坐在舒適的沙發上,一杯咖啡加上一些些餅乾,享受完全屬於自己的那片刻悠閒。

  位於台東市正氣北路巷弄裡頭的伊亞咖啡民宿,至今已有四年時間,是以希臘地區的Oia命名,裡頭佈置得素淨雅致,暖色系的木式桌椅讓人感到舒適。

  其招牌拿鐵咖啡,帶有咖啡的香氣而不苦澀,並以綿密的奶泡做出樹葉、愛心等造型,相當有趣!而新鮮的手工脆皮泡芙,自打的奶油香濃可口,夾在皮脆的泡芙裡面,一口咬下去奶味滿溢在香脆口感裡,相當受到年輕客人歡迎。

  此外,伊亞還提供民宿房間供旅客住宿,有伊亞、希臘公主和雅典星空三種不同風格的房間,採光良好且質感佳,加上貼心的各種服務讓旅客得到最好的居住品質。

  巷弄中,別具風格的咖啡廳在這城市中的一隅安靜地坐著,裡頭飄來的濃濃咖啡香味,彷彿在向所有喜愛咖啡的朋友表達歡迎。(攝影/廖祐笙)

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幸福綠豆的綠豆湯煮得軟綿細膩,喝起來清甜中帶有濃濃的豆香味。(攝影/廖祐笙)
 
  有一種名為幸福的滋味,是在尋尋覓覓中探索,層層交疊中卻將其複雜化,才發現原來簡單樸實才是最美的味道。

  位於台東市中正路的幸福綠豆,臨近大同戲院附近的路口,是間沒有招牌的四十五年老店,其綠豆湯是將綠豆洗好用開水煮上一小時,過程中控制火候並把烹煮中的綠豆上下層翻轉,使其的豆子都能夠均勻熟開,加入糖水融合香甜口感,其綠豆軟綿細膩,清甜中更帶有濃濃的豆香味,好喝得不同凡響!

  其青草茶是第一代劉先生自己騎車找尋青草,親自割下然後拿到陽光下曬乾,並加上桑葉熬煮兩個小時,喝起來低糖不苦澀,青草味勁十足!此外,幸福綠豆還有紅豆、綠豆、地瓜、鳳梨、芋頭等口味的牛奶冰可供選用,強調自然健康的製作過程,是其四十五年傳承下來的不變傳統。

  第三代的黃先生表示,當初外公以一碗綠豆湯撐起全家,其中的意義是相當重大的;而今幸福綠豆陪伴著台東人長大,許多人都是從小時候吃到變成阿公,也因此即使古法煉製的過程相當耗時,他也堅持遵循傳統,因為傳統的東西會帶來傳統的感情,而這份傳統就是人與人之間最原始的感動。

  幸福綠豆以誠意、信用為理念,四十五年來的古早味道,藉著世代傳承而始終堅持不變,要在濃厚人情味的台東裡頭,以綠豆湯繼續散播幸福。(攝影/廖祐笙)

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